日前，河北赵县安家庄村种梨大户安青川的百年雪梨园里格外热闹，一批批参与网上众筹的市民赶来收梨。看着大家夸赞雪梨味道纯正，安青川的眼睛有些湿润，“我就是希望赵县雪花梨能够回归本真，让大家都能尝到纯正的老味道”。

赵县有着2000多年的种梨历史，被称为“中国雪花梨之乡”。“赵州雪梨”多年前就成为中国地理标志保护产品。目前该县共有25万亩梨树，其中雪花梨种植面积占到60%。可以说，梨果种植是赵县果农几代人赖以生存的营生。然而近年来，受价格下跌、管理烦琐、过度施肥等方面因素影响，很多梨农都不再种植雪花梨，梨果的品质更是得不到保证。

安青川20岁起就从事梨果销售，还以安家庄村为核心，成立了赵县冀华星果品专业合作社，合作社梨园面积达到3000亩。十几年的积累让他有了固定的客户，可听到大家不时说起赵县雪花梨不如以前好吃了，他心里特别难受，下决心带领梨农恢复老味道。

2010年，合作社注册了“冀华星”商标。2014年，合作社获得河北省农业厅无公害农产品产地环境认定。2015年，他们生产的梨果又被中国绿色食品发展中心认定为A级绿色食品。

“有了绿色标志，这里的梨果就比其他地方的有了价格优势。”赵县梨果技术服务中心主任贾立飞介绍说，这几年赵县的雪花梨批发价格低至每公斤两元，有的梨农入不敷出。“冀华星”梨果拿到绿色认证后，市场认可度高了，价格比普通梨果贵了一倍多。

但安青川并不满足于此，保护老梨树，找回老味道一直是他心头的牵挂，“这片20亩的园子里梨树有400多棵，树龄都在200年到800年之间，都是纯正的百年雪梨树”。2015年开始，他邀请河北农业大学教授来指导梨园有机种植，希望把这片百年梨园打造成为赵县雪花梨的一个亮点。

要找回老味道，必须回归本真。在安青川的梨园里，树下种满了紫花苜蓿，不施任何化肥、农药，并以豆粕作为有机肥，改善土壤微量元素。每年只浇两水，避免了水肥太大对梨果口感造成影响。同时，采摘时间也比一般梨园推迟了一个半月，以提高梨果含糖量和口感。安青川告诉记者，就连平时修剪掉的树枝、疏落的小果都要进行粉碎发酵后撒回地里当肥料。

在回归古法种植的同时，这里的梨园里也充满了现代气息。数据采集终端、太阳能杀虫灯、粘虫板、粘虫胶等现代农业管理技术和设备在这里推广示范。

功夫不负有心人，经过古法种植和现代管理相结合，今年这20亩百年雪花梨树结出的果实品质明显提升。“前几天我们把刚摘下的雪梨送到县梨果技术服务中心进行检测，含糖量达到了15.5%，比一般雪梨的含糖量高出了5%，这说明我们的做法和管理是有效果的。”安青川兴奋地说。

“让赵县雪花梨这个‘老字号’重新焕发生机，需要大家共同努力。明年我们将继续扩大古法种植面积，相信不久的将来，大家都能吃到最纯正的‘赵州雪梨’。”安青川说。