几天前一大早，河南省项城市贾岭镇三利食品有限公司辣椒种植基地里已是一派繁忙景象，当地村民正三五成群地忙着收摘成熟的辣椒。秋高气爽、辣椒火红，村民们劳作的身影在青葱翠绿的辣椒地映衬下，融入一幅田园美景之中。

2013年以来，项城市发展特色辣椒种植，推行“公司＋基地＋农户”的运作模式，种植面积已达1万余亩，每年为农民带来2600多万元收入。辣椒深加工产品远销巴西、南非、德国等国家，昔日农家餐桌上的“一碟小菜”成为农民增收致富的红色大产业。越来越多的农户在国家政策支持下，迅速脱贫致富。

走进三利食品公司的生产车间，只见红彤彤的辣椒堆成小山，工人师傅正在烘干机前面忙碌着。工人们围在辣椒堆旁分拣装袋，把一袋袋包装好的辣椒放到传送带上，再装上卡车。50多岁的公司理事长李培民说，“今年天气给力，加上我们改良了品种，椒农亩产可增收100多元”。

该镇党委书记孔颟堂告诉记者，河南三利食品公司和项城市汇远辣椒种植专业合作社联合后，该合作社流转土地1000余亩种植三樱椒，带动周边村镇种植7000多亩，成为三利食品公司的重要辣椒生产基地。合作社生产的鲜辣椒经三利食品公司加工，年出口创汇3000多万美元。

辣椒红，椒农乐。“今年我家种植10多亩辣椒，亩产达3000多斤，每斤售价1元，净收入3万多元。”项城市三店镇杨楼村村民张彩云说。贾岭镇把辣椒生产作为产业结构调整的一个重要抓手，积极引导农民改良品种、扩大面积。为了更好地帮助农民生产，当地政府还组织技术人员深入各村指导生产，引导村民选用优质、抗病虫害良种，同时通过农户培训、建立合作社等方式引导村民实现全程无公害、标准化生产。

小小辣椒托起了大产业。项城市贾岭镇、三店镇等地的辣椒规模化种植进入快车道。目前，白杨树村、贾岭村等20余个村都已建成较大规模的辣椒种植基地，并成立了34个农产品专业合作社，建起了脱水蔬菜加工基地和大型标准化冷库，推广标准化、无公害种植，大大提升了辣椒品质。