车过福州南的乌龙江大桥，向左一拐，便来到了一片绿油油、白灿灿的“花海”，眼望占地200多亩的茉莉花生态基地，白色花蕾含苞欲放，成群的各色蝴蝶在花的世界中随风飞舞，花丛中还不时飞出几只鸥鹭……“每年的5月至8月，是茉莉的盛花时期。这里地处闽江乌龙江交汇处，是被江水长期冲积而形成的沙洲平原，土壤肥沃，大多是潮土、稻田土，非常适宜茉莉花生长，种出的茉莉花期长，花蕾饱满，洁白润泽，香气浓郁悠长！”福州茉莉花茶制作工艺传承大师、福州市春伦茶叶集团董事长傅天龙声情并茂地介绍茉莉花的生长特性及种植、采摘情况。

福州是全国唯一以茉莉花为市花的城市。汉朝时，茉莉花由印度传入福州，至今已有2000多年的栽培历史。1000多年前，福州先人又将茉莉花香与天然茶香交织在一起，制作出了著名的福州茉莉花茶，使之成为了世界茉莉花茶的发源地。据史料记载，从宋代开始，闽产异花，悉清芬郁烈，而茉莉花为众花之冠。也就在这一时期，人们通过采摘的茶叶加工成素胚后用茉莉鲜花熏窖，即为茉莉花茶，绿中泛黄，香气纯正，鲜醇甘爽。到了19世纪，福州的茉莉花茶便成了很重要的一种对外贸易的商品。改革开放后，福州茉莉花茶的出口大量增加，每年出口创汇达1500万美元以上。目前，福州地区的茉莉花种植面积近2万亩，茉莉花茶产量1.5万吨，产值20多亿元。

为什么福州茉莉花与茉莉花茶能有这样的魅力飘香世界呢？

“这主要源于福州茉莉花种植与茶文化系统具有生态优越性，生物多样性，中西文化融合性，可持续发展性以及广泛的群众性等优势。”福州市农业局负责人说。

据了解，福州市森林覆盖率55.3%，位居全国省会城市第二。独特的地形地貌和森林、湿地孕育了丰富的生物多样性。同时，福州又属于典型的河口盆地，盆地四周山地海拔多在600-1000米之间，日照短，多散射光，云雾缭绕，十分利于种茶树；而盆地中心的冲积平原为沙壤土，肥力高，水分足，扦插茉莉容易成活，加上昼夜湿差大，茉莉花品质相当好。由此,多年来，福州形成了“山丘栽茶树，沿河种茉莉”的合理利用自然资源的种植格局。再加上福州人经过近千年摸索，创制了福州花茶传统窖制工艺，这两者的巧妙结合，成就了茉莉花茶独有的“福州味”。

以前，福州茉莉花茶都是通过碎化绿茶和茉莉花来融合的。成品后，茶末过多，茶汤浑浊，观感不佳。福州春伦茶叶公司董事长傅天龙带领科研团队认真攻关，发明了茶叶“抖筛法”，成功解决了这个难题。现在，春伦公司生产的茉莉花茶泡起来茶汤鹅黄，观感和口感都很好，在北方市场销路大增，供不应求。如今，这项发明荣获国家实用新型专利证书，并在全市茉莉花茶企业中推广应用。

企业抓创新之时，福州各级各部门也在不断出台促进茉莉花茶发展的种种举措。从2010年起，福州已连续举办多届福州茉莉花茶传统工艺传承大师暨茉莉花茶王赛，共评出9位福州茉莉花茶工艺传承大师、16位福州茉莉花茶工艺传承人和12个茉莉花茶茶王、31个茉莉花茶金奖。从2010年开始，全市共有24家茉莉花茶企业获准使用“福州茉莉花茶地理标志产品”专用防伪标志使用权，13家企业获准使用“福州茉莉花茶金字招牌”。

通过多年的品牌创立、保护与推广,福州茉莉花茶名扬四海。2014年4月，福州茉莉花种植与茶文化系统成功列入联合国粮农组织“全球重要农业文化遗产”名录。申遗成功，强化了福州作为茉莉花茶世界发源地的地位，对推动茉莉花和花茶的保护与发展具有里程碑意义。同时，也让有着千年文化底蕴的福州茉莉花茶更加馥郁芬芳。