冶春广在北京开餐馆成功后不忘乡亲，10年来带领、培训1000多名西海固老乡来北京从事餐饮业，年营业额达1.2亿元——

在北京海淀区交大东路附近，有个不大不小的饭馆，红色的牌匾上醒目地写着“阿里食府”。“这是咱们宁夏人开的，品尝一下我们正宗的宁夏味道吧！”说话的小伙子眉目俊朗，帅气十足。一旁的工作人员介绍说：“这是我们老板，北京回夏真味餐饮管理有限公司董事长冶春广。”42岁的冶春广亲自下厨，一刻钟不到，泾源香辣黄牛肉、阿里回夏真味烤大串、双辣羊脖子、吴忠粉汤几道菜就上来了，美味可口。

“餐馆日营业额多少？全年下来营业额是多少？”“每天三四万元，去年全年营业额1000多万元吧。”冶春广不紧不慢地回答：“这是主店，规模最大。我们还有几十家连锁店，都是西海固农民开的。”谈及走出西海固、来到北京的创业史，冶春广越聊越激动。

走出西海固

宁夏素有“塞上江南”的美誉。然而，六盘山脚下的西海固地区，山大沟深，贫瘠甲天下。冶春广来自宁夏泾源县泾河源镇龙潭村，小时候经常吃不饱肚子，小学二年级便辍学回家放羊。10岁时，他就来到银川建筑工地打工。那时，兰州拉面是他吃到的最好吃的面。于是，冶春广有了一个梦想：什么时候我也能开个面馆，让全村乡亲们都能吃上这样好吃的面？

17岁那年，父亲终于同意冶春广去陕西西安一家餐馆打工。由于勤劳肯干，餐馆老板介绍他去自己云南昆明亲戚家的拉面馆工作。“我高兴极了！从此，我折腾餐馆的生涯便正式开始了。”冶春广说。

到昆明拉面馆不到一年，冶春广学会了做兰州拉面。店老板看他人好又肯干，执意把店以600元的价格兑给他。他火急火燎地赶回老家，恳求父亲：“把家里的3头牛卖了吧！”“牛卖了，咱家吃啥？”父亲急了。“我开饭店供养全家。”父亲同意了，咬牙卖了家里的3头牛，却没等来儿子的一分钱汇款——4个月后，冶春广在昆明的拉面馆倒闭。冶春广无奈，继续去打工，一年后，总算把父亲卖牛的钱还上。

1997年，他在村里借了1万元，带着新婚妻子，再次离开家乡西海固出去闯荡。可是命运依旧没有垂青他们，在浙江杭州，他们再次将一个餐厅赔个底朝天……

听说表哥在北京卖烤肉串很赚钱，1998年，冶春广又带着临产的妻子，来到北京。

初尝成功滋味

“真没想到，北京竟然成为我餐饮事业的成功之地。”冶春广越说越兴奋。

不过，他在北京创业也是一波三折，先后辗转多地，早晚做快餐，白天做小买卖。可他不满足于这样的生活，决心要在北京开家像样的西北餐馆。

2004年，有位青海人在西直门开了个小饭店，面积仅8平方米。看冶春广勤劳能干，就想跟他合作。“你烤串，我炒菜，行不？”“没问题。”冶春广愉快地说。合作没过几个月，这位青海人要到别处发展，就把这个店以2万元的价格兑给了冶春广。对于冶春广来说，在北京能有这8平方米，已经是很大一个舞台了，他决心在这个舞台上大显身手。

冶春广给饭店取名为“阿里食府”，经营正宗宁夏菜。多年的摸爬滚打，让他领悟到，搞餐饮一定要做好三件事：口味、价格、服务，三者缺一不可。营业第一天，盈利195元；第二天，200元；第三天，外边加了十几张桌子……仅半年时间，他就净挣3万多元，2005年挣12万元，2010年挣180万元，店面也先后装修、扩建到目前的1000多平方米。

“好吃的东西自己会说话！”冶春广兴致勃勃。每个月，阿里食府都要从宁夏发来这些货：1吨同心县茏葱、500斤西吉粉条、50斤固原胡麻油等，用这些特殊的食材酿造出特殊的宁夏味道。

冶春广的生意越来越红火。2008年，他在北京开了第二家店，之后就一发不可收拾，五道口、南三环等分店、连锁店先后开设。消费者也越来越认可这类西北风味的小店，阿里食府的名字不胫而走。

带动乡亲致富

冶春广富了，可家乡人依然贫困，这让他心里很不是滋味。他心想，我不仅要让乡亲们来北京“吃面”，还要带他们一起致富！

再次偕妻子回到老家的冶春广，已被家乡人看作传奇人物。“北京人口多，搞餐饮容易赚钱。启动费用我出，感兴趣吗？”冶春广这么一张罗，一批批的乡亲跟着他来到北京。“那几年，阿里食府成了接待家乡人的地方。每个月，都有西海固老乡来到这里，我们管吃管住，还当导游，每年都有几十万元的开销。”冶春广说，可这些家乡人里只有两三成愿意跟他在京创业，有不少乡亲来这里就是白吃白喝。“我不跟乡亲们计较。”冶春广说，“我真心待家乡人，相信会有越来越多的老乡理解我，跟我走上致富道路”。

在冶春广的引领和培训下，近10年来，从宁夏泾源县先后走出1000多名农民，来到北京从事餐饮行业，开办了60多家各类西北风味餐馆，年营业额1.2亿元左右。

“他身上有一种难能可贵的精神。自己富了不忘乡亲，日子好了不忘宁夏！”乡亲们常这样评价冶春广。

冶春广介绍说，宁夏独具特色的小吃有很多，除了众人皆知的枸杞，还有八宝茶、泾源小汤面、吴忠粉汤等。他希望把这些特色小吃原汁原味地带到北京，让更多北京人品尝到宁夏味道。

谈到今后的打算，冶春广说：“我还要努力吸引更多家乡人加盟。为加大宣传宁夏菜系的力度，今年还准备成立北京宁夏商会。我就认准一个理儿：人一生做一件事，把简单的事重复做，没有做不好的！”