河南省扶沟县曹里乡素有养鸭的传统。早在上世纪90年代初期，曹里乡农民就根据鸭子的生理习性，在田头进行圈养蛋鸭实验，成功探索出“旱地规模池养蛋鸭”的模式。这种养鸭模式的主要优点是能提高产蛋率，降低饲料消耗，减少疫病传播，减少水源污染。

近年来，曹里乡采取多种途径，加快旱鸭养殖产业的发展，全乡现有鸭棚1200多座，旱鸭饲养量达到750多万只，旱鸭产业年综合效益达9000多万元。

为了促进旱鸭养殖产业的健康发展，曹里乡成立了高产优质蛋鸭技术协会，聘请专家、农业技术员分片包干为农户提供技术服务，定期聘请河南农大、河南农科院的专家学者为农民进行养鸭技术、禽病防治等方面的培训。为了解决养殖户资金困难，曹里乡广泛动员养鸭户结成三、五户联合体，互相资助，推动了旱鸭养殖规模的快速壮大。

有了养殖规模，还要保证销路顺畅。曹里乡建立了鸭蛋批发市场，采取多种措施，保证鸭蛋产得出、销得掉。“我养了1万多只蛋鸭，生产的鲜鸭蛋全都卖给了附近的加工厂，年收入在40万至50万元之间。”在曹里乡徐庄村，记者见到了正在翻新鸭舍的养殖大户呼青杰。在徐庄村，像呼青杰这样的旱鸭养殖户有20多户。

旱鸭养殖的规模化发展，还带动了加工业的兴起。在曹里乡跨李庄村靳占柱咸鸭蛋加工厂里，记者看到20多名工人正在用草木灰腌制的传统方法制作咸鸭蛋。仅这个鸭蛋加工厂，一年就可以加工鲜鸭蛋100多万斤。距离靳占柱咸鸭蛋加工厂不远，是同村村民靳四杰的小鸭孵化厂，该厂2015年人工孵化的近200万只鸭苗，被附近的养殖户抢购一空。