“杯不出栏，筷不出缘。”我国古人如是讲究用餐礼仪。国民之“吃相”，关乎国民素养和国家文明形象。

然而，这些年，但凡有过出国、出境经历的中国人，大多有这样的感觉：只要走进中餐馆，或是有中国人用餐的地方，氛围遽变，热闹无比，了无国内国外、他乡异乡之别。

日前，记者走进广州市越秀区环市中路的一家西餐厅就餐，邻近一桌来了游客模样的4个人，在点了4份不同的主餐牛扒后，和服务员发生了争吵。

这是家西餐馆，没有“蒜蓉西兰花”，只有“芝士西兰花”。游客冲着服务员吼：“你们不是有西兰花吗，蒜蓉西兰花怎么不能炒？菜单里没有就不能炒么？”在服务员反复解释后，他们还是喋喋不休。

4人点的牛扒上桌了，其中两个人又让服务员将牛扒回炉，说是“牛扒切开有血水”。其实，点餐时，他们要的就是“五成熟”牛扒。

理直气壮地在西餐馆要求中餐服务，让那些正在西餐馆享受情调与安静的客人无奈、蹙眉。

宁夏中国旅行社导游徐慧今年多次带团去泰国、日本、韩国等国家旅行，时常见到中国游客取自助餐时“连吃带拿”。“当看到其他国家的游客不愿意和中国人一起用餐，以及特别标注专供中国人就餐位置时，心里真不是滋味。”徐慧说。

作为文明礼仪之邦，中国人自古讲究“站有站相，坐有坐相，吃有吃相”。国民出游不良“吃相”为何难改？如何能改？

采访中，部分游客、导游认为，游客频频出现不文明行为，主要还是对自身不良行为缺乏认识，认为出游花钱了理应随心所欲，无所顾忌；其次，部分游客存在从众心理；同时，缺乏有效的管理措施，单凭导游劝说或者景区告示，难以从根本上解决长期形成的观念和习惯。

宁夏社科院专家张万静说，旅行社有责任在组团出游前多做功课，强化对游客的宣讲、引导，尤其是在吃的方面，提示当地禁忌。“国家、地方层面要明确对不良行为的惩罚力度，唤醒游客的责任意识。”

受访业者、游客认为，构建旅行的文明，首先还是需要从生活中的点滴做起。旅途上的文明，始于起步。文/新华社记者

（据新华社电）