在甘肃张掖市区，近日有农民拉着两头奶牛现挤现卖牛奶，引来市民围观、排队购买。连日来，生意火爆，好多人开车慕名前来，牛奶经常供不应求。

【微评】在生产能力、保鲜技术和交通运输高度发达的今天，市场上的大多数包装奶质量可靠。在这种情况下，牵牛卖奶仍然大受欢迎，主要原因恐怕在于现场挤奶售卖的操作透明，让人看了放心，不用担心质量问题。在人们越来越重视食品安全问题的背景下，牵牛卖奶生意的火爆确实值得深思。相关行业或企业一定要视质量为生命，严把产品质量关，向社会提供安全合格的产品；管理部门则要加强市场监管力度，严厉打击造假售假行为，为市场健康发展营造良好环境。