食品安全是块硬骨头，不好啃。山东省安丘市委书记刘兴明说，安丘三任班子接力抓，8年多来一直在啃这块硬骨头，很值得。抓好食品安全，让消费者吃上了放心菜，让菜农提高了收入，安丘蔬菜的品牌也越来越响，地方经济效益不断增长，安全蔬菜让安丘实现了多赢。当前，安丘市正在继续努力，打造让世界信得过的食品安全区域。

抓食品安全，安丘市专门成立了常设的市农产品质量安全管理办公室，汇聚所有相关方面力量一起抓。记者细看他们的招数，不外乎三点：一是有“高压线”。给农业投入品划出“红线”，将高污染、高残留农药拒之门外，卖不得，买不得，更用不得。用药、买药笔笔都有记录，出了问题坚决刨出根来。谁碰“高压线”，一定会付出沉重代价，不容忍，不姑息，这就从源头上管住了高残留，也为食品安全奠定了基础。

二是下真功夫。从土壤、空气、水源到种子，从生产、加工、销售直到餐桌，长长的产业链，数不清的环节，安丘市都一一制定标准，一步不松地管起来。各种标准摞起来足足一人多高，全部与国际标准接轨。菜农生产，不但严格按照标准操作，而且还要做好记录，以备检查核验。同时各种检测、监控手段也全都跟上、盯上，不留半点缝隙。

三是有打持久战的耐力。抓食品安全，不可能毕其功于一役，必须要有长期作战、久久为功的心理准备，不断发现新问题，适应新情况，坚持不懈地抓下去，才有可能推动食品安全不断上台阶。