日前，记者来到辽宁省盘锦市高级中学，开完家长会的家长姚丽娟一脸笑容地对记者说：“以前我最担心的就是孩子的饮食问题，每天无论多忙都要抽出时间，在家里给孩子做饭菜。最让我头疼的是晚饭，就餐时间紧，我只得做好饭菜后，送到学校。现在好了，学校食堂食材统一配送后的蔬菜都是经过检测的，每个品种都附有检验报告，孩子再也不用担心吃饭问题了。”

姚丽娟所谈及的这些变化，源于盘锦市推行的学校食堂食材统一配送和营养配餐。去年，盘锦市建有食堂的32所学校全部启动食材统一配送和健康营养配餐工作，共有5万余名师生实现安全就餐。

盘锦市委宣传部常务副部长张晓良告诉记者：“盘锦市实施学校食堂食材统一配送的目标十分明确，就是一切为了学生的健康，就是要让学校提供给学生的每一样饮食必须安全、保质和营养。”

学校食堂食材配送看似不大，但牵涉部门多、人员多、环节多，社会关注度高。盘锦市各责任部门科学制定食材配送实施方案，选定在质量和安全方面具有较强实力和良好社会声誉的供应商，与每所学校签订《年度学校食材配送协议书》。锁定食材采购、农残检测、配送时效、验货接收、调整补充、保管储存、加工制作、销售服务、试尝留样、消毒保鲜等10个关键环节、22个要素点，制定了细致、精确的食材配送流程表和一站式服务网络。

盘锦市政府要求，所有食材及商品确保新鲜、安全、物美，农产品必须进行农残检测，每批次商品必须有批号；大宗物资采购的平均价格必须低于当地市场批发价格；不得将不合理成本和经营风险转嫁给学校和学生；做到订单采购、当天采购、及时配送。

围绕食堂食材安全管理，建立完善一系列制度：严把食品原料进货关、食堂环境卫生关、餐饮用具消毒关、食品原料保管储存关、饭菜试尝留样关、食堂从业人员体检培训关，防止发生投毒事件，防止霉变、假冒伪劣食品流入学校食堂，防止流行性病毒感染食品。每一关明确安全责任人，每一环节都有过程记载，从而有效消除食品卫生安全隐患，杜绝学生集体性食物中毒事件发生。

盘锦市教育局副调研员王立才说：“强调预防性、前置性，让责任与整个工作过程的各个环节、细节紧密联接，让整个食材配送流程成为一条环环相扣的责任追究链条。”

根据全市小学、初中、高中阶段不同年龄学生的身体和成长状况，盘锦市还制订了小学、初中、高中从周一至周五的早、中、晚营养配餐食谱，由各学校食堂参照实施，在送安全、保质量的同时兼顾营养。

高二学生田洪源是一名走读生，他告诉记者：“我以前只在学校吃晚饭，因为晚上的时间紧，回家吃饭不赶趟儿，现在一天三顿饭我都在学校里吃，减轻了爸妈的做饭负担。”

目前，盘锦市学校食堂食材配送工作形成了科学、高效、合理、规范的配送流程，建立完善了一系列有法可依、现实可用的管理制度，全市学校食堂食材配送工作已步入良性运行轨道。