看着红蚂蚁、蚜虫在大棚里肆虐，张作顺也曾动摇过是不是稍微上点农药；看着冬天产量吃紧，他也想过去包点别家的有机蔬菜补充库存……但他最后仍然选择了“零添加”、高品质的品牌道路

“这回的黄瓜是怎么回事？外表看着很正常，但嚼起来一点黄瓜味儿也没有。还有这西红柿也是，味道太平淡了，没有酸甜味儿。”今年夏天，北京唯珍生态农业有限公司创始人张作顺接到了这样一条对其产品的投诉意见。

张作顺赶忙回到位于延庆刘斌堡蔬菜基地核实情况，拿起自己的黄瓜一尝，虽然不像投诉的那么难吃，但也不如往常那样满口清香。西红柿也是味道平平，确实不如前几批有滋味儿。

一般情况下，唯珍农业的有机蔬菜都是“即摘即送”、以会员需求定量、订单化生产直达配送，但由于今年的产量大、收成好，许多从地里刚摘下的黄瓜和西红柿并没有立即配送，而是放进冷库储存。受室外高温以及有机蔬菜保鲜期短的影响，这批从冷库出来的菜超过12小时以后，一冷一热口感就发生了变化，再加上运输的时间，送到消费者手里的菜口感可能会打些折扣。

“虽然暂时接到的投诉不多，但是没有投诉的不代表没有问题。”想到这儿，张作顺当即决定通知所有已收菜的消费者，立刻补偿两份其他品种的蔬菜作为代替。

消费者的问题解决了，剩下的几千斤黄瓜和西红柿怎么办？不能否认，某些存储较好的仍然可以保证口感，但数量如此庞大的存货该如何逐个鉴别呢？最后，张作顺还是决定把这些菜全部沤肥清库，即使有机蔬菜的生产成本很高，但宁愿损失几十万元，也不能冒险坏了口碑。而日后，农场就要争取利用“茬口安排”的科学种植方法，找好时间差，在高温时节控制高温易坏蔬菜的产量，及时收菜和配送，避免重蹈覆辙。

由于唯珍农业的菜是无添加有机蔬菜，卖点就是健康和口感。所以如有顾客反映菜中含有农药、化肥，他们规定自己假一罚十。如果不是生产环节的问题，而是因为某些客观原因导致菜不鲜、口感差，也会给予双倍补偿。“但因为我们的菜有绝对的质量保障，所以我敢承诺即使会对消费者造成些许不便，但产品最终会让人满意。”

事实上，目前有机蔬菜的标准并不是完全排除农药，而是允许一定程度的使用剂量，但张作顺的“零添加”标准确实是极具挑战，这意味种植不仅在土壤、水源上不能受到任何污染，而且耕种过程必须纯天然不使用任何化肥和农药。

但看着红蚂蚁、蚜虫在大棚里肆虐，张作顺也曾动摇过是不是稍微上点农药；看着冬天产量吃紧，他也想过去包点别家的有机蔬菜补充库存……但他最后仍然选择了“零添加”、高品质的品牌道路。遇到虫害，用草木灰、食用醋，甚至是蒜汁儿等天然手段杀虫，有时也用杀虫螨、赤眼蜂等生物防治手段“以虫治虫”。遇到冬天淡季收成不好，大不了少卖点菜，也不以次充好。

唯珍农业的“有机念头”其实并不复杂，这帮北京菜农的固执和追求就是想让消费者吃上货真价实的“零添加”蔬菜、让安全菜成为生活中真正的主流。