中秋节一过，月饼成了“甜蜜负担”。月饼都去哪儿了？会被如何处理？是否会出现陈馅“回炉”？《经济日报》记者对此进行了走访调查。

9月9日，记者采访了北京多家大型超市，发现无论礼盒还是散装月饼都已撤柜。在沃尔玛超市宣武门店的促销专区，已经摆上了“关爱老人”主题促销礼品。“从中秋节当天下午开始，月饼就陆陆续续卖断货了。晚上我们只是把尾货下架，等待发回厂家处理。”该店一位促销员告诉记者。

类似情况也出现在北京多家超市。美廉美超市时代风帆店采购负责人介绍，以前处理过节的时令食品都很头疼，往往节日当天疯狂打折。“今年月饼的促销力度比往年大，在节前几天就基本上卖得差不多了。”他还透露，中秋节当天，部分品牌就开始调货到三四线城市以低价售出。

据了解，包括超市、酒店在内的很多经销商节前对月饼市场进行了充分的前期调研，分析近两年中秋市场特点，研判今年消费趋势。北京一家五星级酒店销售经理助理张晨曦介绍，“节前3个月我们就开始反复调研，认为今年月饼市场较去年略有下降，酒店严格控制了首批月饼产量，并未有余货。”

多位业内人士均表示，今年中秋节月饼市场总体供求平衡，厂家剩余的产品量并不大。记者咨询了稻香村、好利来、义利等多家月饼生产经销商，各家对回收月饼的处理方式基本上有3种：一是中秋过后两天内，以低价打折销售；二是将仍剩余的存货处理给员工；第三种方式是返回生产厂家。

那么，退回厂家的月饼又会如何处理呢？北京稻香村食品有限公司策划营销部主管屈永双告诉记者，“公司每年都会有少量剩余月饼退回，如果退回产品已经过期，会进行销毁。如果还在保质期内，则会粉碎处理，将其加工成饲料。”好利来草桥店负责人表示，“我们把销售不出去的月饼收回销毁，避免陈馅‘回炉’，保证自己的品牌。”

虽然国家有关部门规定对于退市月饼要监督销毁，但仍有一些厂家贪图利润，对月饼馅料进行再利用，损害消费者利益。记者在多家生活服务类网站上搜索“回收月饼”，发现不少打着“高价回收过期食品”的机构正在打月饼“主意”。记者致电一家回收机构，对方“工作人员”表示，“现在收购价是6块月饼10块钱，这两天都是回收月饼的，生意很好。”这位“工作人员”还透露，“好一点的月饼能加工成糕点，次一点的只能做成猪饲料。”

对此，北京市工商局食品办有关工作人员表示，对于过期的月饼，厂家必须立即销毁，绝不允许将过期的月饼再次回炉销售。“对于过期月饼和馅料的去向，我们将加大巡查力度。”这位工作人员提醒广大消费者，为避免陈料再进入市场，不要贱卖月饼等应季食品。

据了解，2013年，上海就宣布建立“月饼回收上报制度”，经销商卖不掉的月饼无论过期与否，都必须向监管部门上报，在退货之前还要做好月饼销形工作。同时要求食品生产经营者应当对回收食品进行登记，禁止使用回收食品作为原料用于生产各类食品。然而在全国范围内，对于月饼的回收处理，目前更多的要靠企业自律。

卖场里的月饼已经不见踪迹，许多消费者家里还留有少量月饼。对此，屈永双提醒消费者，多数月饼保质期已由两年前的90天缩短为30至60天，一些酒店生产的月饼保质期不超过20天，家里剩下的月饼最好尽快食用。

有关专家建议，月饼生产厂家应做足市场调研，尽量避免浪费。生活水平的提高带来中秋节内涵的悄然变化，消费者不仅仅把中秋节当成“月饼节”，月饼正在回归普通食品的角色。买卖多方都应树立食品安全意识，杜绝中秋节后“月饼的烦恼”。