尖山镇是重庆市巫溪县山区一个偏远的乡镇。当地民风淳朴，但也有个不小的毛病——“好面子”。尤其是遇到红白喜事，家家户户都讲排场，谁都不愿比别人办得差。发展到后来，人情往来的花销节节攀升，甚至导致一些村民难以承受外出躲“人情债”。

而这一切，都伴随着一位“节俭大总管”的努力改变了。

所谓“大总管”，其实就是当地专门操办红白喜事的受托人，也是当地人对受托人特有的亲昵称呼。当家里遇到大事时，主人多会委托他们全权操办，总揽乐队、饭庄、酒席、烟酒等事务。

龚方清就是村里资深“大总管”。虽然操持人情往来，但龚方清却最是节约，他常说，节约就是积德积福。

“乡亲信任我们，我们既要尊重乡风民俗，又要让人少花钱。”在龚方清看来，不少群众“打肿脸充胖子”，比着办席、比着送礼，造成了严重的铺张浪费。“好多人家为撑面子，非要大操大办，甚至有人为办一场酒席，得饿上小半年。”为了帮乡亲们省下不必要的开销，龚方清当起了“节俭大总管”，里里外外地打起了节俭“算盘”。

“其实乡亲们不是不懂节约，但大操大办已经成了习俗，谁都不愿意第一个打破。所以，真要说服爱热闹、爱面子的村民节俭办宴席，还真不是一件容易的事儿。”龚方清说，刚开始村民都不买账，为了这事儿，自己还挨了村民不少骂。“后来，尖山村孟凡超家需要摆上50桌白事宴席。我对孟凡超比较熟悉，他思想比较开放，即便如此，我也是说干了口水，他才答应试试。”

就这样，尖山镇尖山村的节俭办席“首秀”开场。

龚方清的节俭招数如下：

一是免除帮工红包。村里习俗，办红白喜事，村民都来帮忙，主人家要为每个帮工发脸盆、毛巾、香烟等红包，人均30多元。龚方清做通了孟凡超的工作，不仅免了他家的帮工红包，还让孟凡超当众承诺，以后自己为村民帮工也不收红包。这一项便省了3000多元。

二是减少菜量。过去，每桌酒宴至少得上20至22个菜，其中至少15个荤菜。龚方清做主，将菜减少到16个，9荤7素。酒宴结束后，村民们普遍表示吃饱也吃好了，而且浪费的菜也减少了。

三是更换菜品。在农村，各家各户都自己种菜、养殖牲畜。于是，龚方清又在菜品上做起了文章，将需要采购的菜品大量换成自有菜品。粗算下来，每桌菜肴的成本能够减少60元，一场宴席下来，又省下3000元。

四是改变酒水供应方式。改先上酒水再上菜为先上菜，根据客人需要再供应酒水。这就避免了大量剩半瓶、剩三分之一瓶酒水的出现。

五是烟花爆竹。过去办酒席，每户怎么也得买1000元的鞭炮，这次他将鞭炮改成了气球，只花了几十元。这一项，又省下了1000元钱。

最后算总账，共省钱8200元。主家孟凡超很高兴，认为“一点也没丢面子”。

明明白白的节约账一算出来，“节俭大总管”龚方清便开始受到欢迎，村民开始主动请他上门，龚方清也越发忙碌起来。

“其实，在节俭这件事上，我们能做的还有很多。我希望，经过我们这些‘总管’的努力，能让乡亲们少办酒席，办小酒席。不过，这种风俗的改变不是一天两天的事儿。所以，我们先要从省钱办酒席做起，一点一点地帮助大家树立起节俭节约的理念。”龚方清说，“我自己写了个顺口溜——乡里乡亲不攀比，餐桌浪费伤不起；有事还照老规矩，相帮只帮丧嫁娶；致富勤劳靠双手，不做敛财的借口；歪风邪气须抵制，树立新风人有责。很多找我办过酒席的村民都会背呢，他们现在都成了节俭办席的宣传员。”

如今，“节俭大总管”龚方清成了当地有名的“节约之星”。去年，重庆市巫溪县开设“总管讲堂”，推广龚方清节俭经验，并将他创作的《“总管”锦囊》口袋书在“总管”队伍中进行推广，掀起了又一轮“红事新办，白事简办，爱物知恩，俭以养德”的良好风尚。

网友话节俭

@王广智:有度有节则常足!

@向前进: 勤俭治国持家，节水节电节能——我们从点点滴滴做起做好做实，国家民族会更有希望。

@卖炭翁:物尽其用，不浪费，养成良好习惯，节约资源！

（李盛丹歌整理）