“辛辛苦苦种出的马铃薯一时卖不掉，只好放在简陋的土窑里。由于储存条件太差，我们有时只能眼看着马铃薯慢慢发芽、腐烂。”在以往的采访过程中，不止一位农民反映过类似的情况，这实际上是我国农产品产地初加工存在的现实困境。

农产品产地初加工主要包括产后净化、分类分级、干燥、预冷、储藏、保鲜、包装等环节。按照现代农业理念，农业的产前、产中和产后应是一个完整的链条。和产前、产中相比，我们过去相对忽视农产品产地初加工等产后环节。由于设施简陋、方法原始、工艺落后，造成了大量农产品在收获后白白损失掉，既浪费了资源、污染了环境，又减少了有效供给。

从2012年开始，有关部门安排专项资金补助农产品产地初加工项目，扶持农户和专业合作社建设储藏、保鲜和烘干设施等，改善产地初加工条件。

从实践看，这项工作抓住了农产品加工业发展最薄弱、最迫切的就地初加工环节，把财政资金用在了刀刃上，发挥了四两拨千斤的作用，实现了“增加供给、稳定价格、拉动内需、促进增长”等一举多效的目标。

然而，眼前的投入和巨大的需求之间还有不小距离。农产品加工业一头连着农民，一头连着市民，因此，需要国家大力扶持，进一步增加项目资金规模，扩大实施区域，让好政策惠及更多农民。从另一方面看，农产品加工业一头连着原料生产，一头连着市场供应，所以，在争取政策支持的同时要发挥市场机制的作用，引导社会资本进入，支持农产品加工业重点项目，促进我国农产品加工业的协调发展。