国家发展和改革委近日表示，将按照调控预案规定积极准备启动中央储备冻猪肉收储工作，以防止生猪价格过度下跌，稳定生猪生产，维护养殖户利益。

听到这一消息，不少生猪养殖户欣喜不已。

“春节过后，生猪价格下降并不稀奇，但今年价格跌得比去年还要猛一些。”四川省资中县柠檬养猪合作社理事长高鸿在电话里的声音略有沙哑。据他介绍，合作社自繁自养出栏每头猪亏损近200元，而去年同期则略有盈余。

2014年的前6周，猪价累计跌幅达25%，这是近年来没有出现过的情况。据农业部对全国480个集贸市场畜禽产品价格定点监测，2月份第二周全国活猪平均价格每公斤13.23元，与去年同期相比下降19.4%。全国猪肉平均价格每公斤23.19元，比前一周下降0.8%，同比下降13.1%。

北京新发地市场承担着全市鲜肉总量15%的供应量。该市场统计部门负责人刘通告诉记者，节后猪肉消费需求在逐渐恢复。本周，白条猪日均上市量约为1182头，比上周上市量几乎翻番，但价格依然维持弱市特点。2月14日，新发地市场白条猪的批发平均价是每斤7.38元，比2月7日下降6.94%，比去年同期下降25.45%。“生猪供过于求，自2013年初就形成，只是一度被去年夏季阶段性短缺所掩盖，出现了下半年的肉价上涨。”刘通认为，现在的肉价下降，恰恰是对前期惜售、价格虚高的反馈。

目前，我国猪肉成本主要有饲料成本、人工成本、水电场地费用等，其中饲料成本约占一半。业内通常以猪粮比作为衡量盈亏的指标，划定猪肉价和玉米价格6:1为警戒线。以玉米均价每吨2350元计算，当前猪粮比连续5周处于亏损区间，养殖户出栏普遍每头亏损100元至200元。

相比之下，实力雄厚的大型养猪场则显得较为“镇定”。在总投资达3000万元的四川鹏达良繁猪场，场长刘长富依然很忙碌。面对价格波动，该场母猪存栏量依然没有下降。“生猪生长周期较长、途中很难改变，从乳猪出生到生猪出栏一般需要5至6个月，能繁母猪时间更长。这些年，猪价涨涨跌跌，行业一年亏损、一年盈利、一年持平，我们觉得，坚持生产才是应对的方法。”

上半年亏，下半年赚，去年养猪人已经见识了“猪周期”的威力。但去年经历价格的快速下跌，养殖户并没有大量淘汰母猪。数据显示，当前我国生猪存栏量虽较2012年有所减少，仍明显高于2011年同期水平，能繁母猪存栏明显高于2010年以来同期水平。面对目前的猪价下跌，养猪场户只是开始小范围淘汰母猪，大多都在观望。

“从存栏情况看，当前我国生猪产能处于正常偏高水平，供过于求的情况仍会持续一段时间。”生猪预警网首席分析师冯永辉认为，目前母猪存栏水平仍较高，预计未来价格行情仍较为疲软。只有当亏损超过6个月以上，能繁母猪才会加速淘汰。“今年猪价跌得早，且跌得深，按说有足够的时间来淘汰过剩产能。但由于不少规模化养殖场资金实力比较强，所以淘汰过剩产能的节奏也会相对慢一些。养殖亏损状况短期内缓解的可能性不大，养猪业寒冬仍会持续。”

近年来，尽管规模养殖水平持续提高，但年出栏不足500头的小猪场和散养户仍占我国养猪场户的多数。据统计，全国有5600万养猪场户，户均出栏不到13头，每户多养或少养1头猪，猪肉产量就会增加或减少约8%。而产量每增减1%，价格波动幅度就会达到6%至7%。

农业部市场司副司长张兴旺说，在全产业链中，养殖环节处于弱势地位，市场风险最大。不同于贩运和屠宰环节的“旱涝保收”，养殖环节不仅要承担成本刚性上涨、疫病等生产风险，还要承担市场风险。最终是，养猪户在肉价下跌时毛猪售价跌的幅度更大，而在肉价上涨时毛猪售价涨的幅度则偏小。

行情不好，养猪户应如何应对？中国农科院农经所研究员王济民说，目前生猪产业发展的一大利好是饲料成本中玉米的价格相对稳定。针对“猪周期”，生产者要审时度势，根据市场变化有计划地安排养殖策略，多研究生猪行情变化的规律。行情低迷时，广大养殖户应更重视猪场管理，控制成本，提高母猪产能，提高单头商品猪的盈利能力。有关部门也要完善信息服务，及时发布市场、技术、疫病信息。他表示，从季节性消费特点看，每年第三季度将开始进入猪肉的消费旺季，预计今年第三季度肉价将低位上涨，第四季度可能会出现明显的上涨趋势。