教育部长江学者特聘教授、华南理工大学教授

“创新是所有科技工作的核心，而创新的实现需要每一个科技工作者在一个领域长期的工作积累和孜孜不倦的追求。”

赵谋明在发酵与代谢调控关键技术及产业化应用方面做出了系列开创性的工作，创新性地提出了肽类物质调控微生物增殖与代谢强度，提高发酵效率的新方法，并形成了系列促发酵肽的高效制备和应用调控新技术；运用现代工业微生物育种理论与技术获得了酱油、啤酒和苏氨酸高性能生产新菌株，并成功应用于三大类产品的工业化生产，首次从酱油中分离鉴定出多种具有显著生理活性的化合物，明晰了酱油中的活性物质基础，建立了酱油中潜在危害物的分析、预测与控制技术。