“你看，用手机扫一下二维码，就能查出羊肉的养殖、屠宰、加工、配送等信息。”家住北京市朝阳区广渠路珠江帝景的石春换女士在超市告诉记者，“这是内蒙古锡林郭勒盟的羊肉，每斤价格比其他羊肉高出10元钱，但好吃，吃着放心！”

城市牛羊肉市场常见“锡林郭勒羊肉”的招牌。北京“锡林高勒涮府”经理马信告诉记者：“大街小巷都有打‘锡林郭勒羊肉’牌子的，想知道是不是‘挂羊头卖狗肉’，扫一扫二维码就知道了。”

“锡林郭勒羊肉”走俏市场，得益于锡林郭勒盟开展的牛羊肉全产业链质量安全追溯体系建设。

锡林郭勒羊肉以其绿色、营养、滋补等备受赞誉，但一些不法商贩生产、加工、销售假冒伪劣的“锡林郭勒羊肉”，既严重影响了其品牌声誉，也给百姓食品安全带来了隐患。锡林郭勒盟委书记于永泉对记者说，“保护和培育好锡林郭勒羊肉品牌，维护好食品安全，是摆在锡盟面前的一个严肃课题。”

为从源头上杜绝以次充好的牛羊肉，2013年锡盟先后为3个试点旗市、3903户牧民的30万只出栏羔羊建立了可追溯体系，羊羔、小牛一出生就有了“身份证”，对其出生、饲养、病疫、屠宰、加工、物流、销售等各个环节建立了一整套完整的信息档案。

“以往的‘放心肉’体系对养殖、检疫等环节很重视，而对屠宰、销售等环节的监管相对薄弱。现在我们建立从养殖到零售环节的一整套完善的监管体系，实现了每个环节可查、可追溯。”锡林郭勒盟经信委副主任哈斯海日汗向记者介绍说。

今年7月，工业和信息化部正式批准锡林郭勒盟开展牛羊肉全产业链质量安全追溯体系建设试点，锡盟由此成为全国唯一由政府主导建立牛羊肉全产业链质量安全追溯体系的地区。

乌拉盖牧场布林分场牧民白布和饲养的300多只羊，都佩戴着“身份耳标”。他告诉记者，“有身份证的羊不愁卖不出去。光是卖羊，我的收入就会增加四五万元。”锡林浩特市宝力根苏木拉伊特嘎查的牧民巴图吉日嘎拉饲养了近200只有“身份证”的羊，他对记者说，“我与锡林郭勒肉食品有限责任公司签订了收购合同。按合同价格，1只羔羊能比去年多挣20元。”哈斯海日汗介绍说，今年锡盟试点企业加工的有“身份证”的羊肉，获利比没有身份证的每吨要高1万元以上，净增长15%。

记者了解到，为调动牧民参与全产业链追溯体系建设的积极性，盟旗两级财政及加工企业对佩戴耳标的羊每只补贴35元。

锡盟行署盟长张院忠说，“未来5年内，牛羊肉全产业链质量安全追溯体系将在不断完善的基础上在全盟范围内推广。目前锡林郭勒盟畜产品产值大约90亿元，平台实现全覆盖后，畜产品产值将达到160亿元，牧民每年人均可增收6000元以上。并且可通过我们的试点，为全国肉制品行业探索一个成功的可推广应用的追溯体系模式。”