粤西，过冬至，家家户户必做美味香甜的姜饭。

一年一度的冬至又到了。在我的家乡粤西，过冬至，家家户户必做美味香甜的姜饭。

每到冬至，家乡的大街小巷就摆满了各种刚从地里挖出来的姜，有沙姜、辣姜、风姜、黑肉姜、黄姜、紫姜、红姜、白姜等不下10种，平时难得一见的各种野姜也出现在冬至的市场上。这个时节，又适逢腊肉、腊肠、腊鸭等各种香美可口的腊味上市。在冬至这天，人们都会买来各种各样的生姜片和腊肉、腊肠、腊鸭，好煮腊味姜饭。

每逢冬至，母亲都会亲手给我们做鲜美可口的姜饭。母亲先把各种姜洗干净，晾干后捣碎，然后用大火把锅烧热。加油，待油烧开后，把姜碎倒进锅里爆香，再把已洗好的糯米倒进锅里，与姜碎一齐用大火炒。两三分钟后，再一起倒进电饭煲里，加少量的水煮。待米饭煮开一会儿，把切成片的腊味铺在半熟的饭面上，再煮几分钟后即成。

家乡的姜饭，可谓色香味俱佳。它的色泽鲜艳美观：米是白色的，腊味是红色的，而混杂在米饭里的姜碎则呈现五颜六色，给人愉悦的视觉享受；它的香味浓郁，风味独特，既有糯米的醇香，又有生姜的清香，也有腊味的浓香。当你打开锅盖，那一股股带有生姜的清香和腊味的油香的饭香，令你垂涎欲滴。

在冬至节吃姜饭，具有御寒滋补的功效。所以，家乡冬至腊味姜饭经久不衰，越煮越香。在冬至这天，一家人围坐在一起，吃香甜浓郁的腊味姜饭，那情景多么温馨，令人难忘、令人回味。