“山药蛋、大白菜，过冬必备的两大件”，尽管大棚蔬菜的迅猛发展改变了很多人冬储菜的习惯，但72岁的山西太原市居民岳鹏对马铃薯的喜爱却丝毫未减。

马铃薯是粮菜兼用农作物，具有耐旱、耐寒、耐贫瘠等特点，在大灾大旱之年也能有一定的收成。联合国粮农组织将其和小麦、玉米、水稻并列为四大主粮。但在我国，像岳鹏一样，人们在观念上主要把马铃薯作为蔬菜的一种，而忽视了其作为粮食作物的增产潜力。长期以来，马铃薯按照5∶1的比例折算计入粮食产量，这种统计方法容易让人忽视马铃薯的作用。

数据显示，我国马铃薯种植面积达到8000多万亩，为世界第一，但平均亩产仅1920斤，远远低于6000斤的世界平均水平，位居世界第93位。相比玉米、小麦、水稻在气候、水肥条件上的制约，马铃薯的增产潜力巨大。我国马铃薯产业要发展，推广脱毒种薯和提高机械化水平是关键。

全国8000多万亩马铃薯种植面积中，有7000万亩长期处于低产状态，潜在产能没能释放。山西省种子总站站长马苍江说：“推进马铃薯产业的核心还是脱毒种薯，应用脱毒薯种可以比传统薯种增产40%以上。当前我们在马铃薯的育种脱毒方面有不小的差距，还不能及时给农民提供更多的优良品种。”

提到马铃薯脱毒种薯繁育，业内公认其风险大、周期长。在宁夏农垦马铃薯脱毒种薯繁育中心展示区，记者看到了脱毒马铃薯原原种、原种、一级种的生产全过程。工作人员告诉记者，要采取生物工程技术手段和工厂化育苗方式，对马铃薯优良品种进行脱毒快繁和原原种生产。在这一过程中，原原种将按照制药企业无菌标准的要求，经过工厂化组培育苗车间、单连栋防虫网室和高标准全能日光温室等流程，得出来的原种要送到大田继续种植，经过一年扩繁，得到二代种薯，才是能够卖给薯农的马铃薯种子。

专家表示，脱毒马铃薯种薯的推广利用率不足10%，导致马铃薯的平均单产一直在低水平徘徊。长期以来，我国大部分地区的马铃薯种植采用传统粗放的自留薯种方式，因病毒积累传播导致马铃薯代代退化，产量和品质都很难提高。由于育种体系的不健全，加之采用脱毒种薯每亩光种子投入就约200元。出于成本考虑，农民往往对脱毒薯种望而却步。

马铃薯全程机械化水平低是产业发展的一大瓶颈。“马铃薯的机械化水平远低于小麦、水稻和玉米等主要粮食作物。”国家马铃薯产业技术体系首席科学家金黎平告诉记者，我国75%马铃薯种植在山区和坡地，特别需要小型机械。但目前小型机械缺乏，大型机械则依赖进口。据统计，全国马铃薯播种和收获的机械化水平分别只有19.6%和17.7%。由于马铃薯农艺标准不一、种植规模小、产量差距大，马铃薯产区机械化发展很不平衡，尤其马铃薯种植和收获仍是亟待突破的薄弱环节。

针对这个难题，国家马铃薯产业技术专家组对施肥种植机、打秧机、收获机及其配套技术示范，在不同区域的试验站进行马铃薯施肥种植机、收获机和打秧机性能测试，并配套农艺技术建立示范区。根据马铃薯的区域生态特征、市场特色等因素，23个省区的主产区设立了31个综合试验站，负责技术集成试验示范等。

马铃薯虽小，但价值不小。据农业部全国重点批发市场监测价格显示，今年马铃薯价格一直处于高位，1月至10月，均价每斤1.21元，同比增44.7%，是2006年以来的最高水平。近两年，马铃薯价格一路攀升，主产区种植户赚了不少。在不少省份，马铃薯已经成为贫困地区脱贫致富的朝阳产业。

迅速提高农民种植积极性，除了价格外，最有效的就是政策。2009年，国家启动马铃薯原种扩繁补贴。2010年，中央一号文件将马铃薯列入良种补贴范围，国家的良种补贴政策对马铃薯主产区开展试点，各地也出台相应的配套政策。目前，马铃薯微型薯每粒补贴0.1元，一、二级种薯每亩补贴100元。

尽管如此，目前对马铃薯的政策扶持力度明显弱于小麦、水稻等主要粮食作物。有关专家表示，今后在马铃薯主粮化推广中，要加大对企业育种和农民用种进行补贴，分担企业进行科研和科研成果转化的压力。要从主粮战略的高度，划定育种功能区，以降低育种成本，提高种子质量。

编后

高产还须良种

马铃薯已被国际社会认为是解决全球粮食安全的重要途径。我国马铃薯的种植范围广泛，西南山区、西北、内蒙古和东北地区都是主产区。在西北、西南的贫困地区，马铃薯被当地农民作为主粮。由于单产比较高，单位面积比较效益明显高于其他粮食作物，马铃薯被广泛用于食品、饲料等加工领域。

病毒积累导致马铃薯产量和品质难以提高，是制约马铃薯产业发展的一个重要原因。早在半个世纪前，美国、加拿大等发达国家就用脱毒技术生产马铃薯种薯，使马铃薯产量和品质都保持在较高水平。而在我国，由于马铃薯脱毒种薯繁育的风险大、周期长，农民普遍采用自由留种，严重制约了单产水平的提高。今后，推广以脱毒种薯为核心的良种，应是各地推动马铃薯增产以及马铃薯产业发展的关键。