近期，牛肉消费迎来旺季，平均每公斤价格达60元，同比上涨两成多，被网民戏称为“牛魔王”。据了解，牛肉价格之所以持续上涨，一方面是因为牛源紧缺、成长周期长、存栏量减少等导致牛肉供应不足，另一方面是国内国际市场对牛肉需求持续扩大。但是在价格上涨预期下，已经有越来越多的养殖户希望进入市场，牛肉价格会否再现“大起大落”值得引起警惕。 （郭子源）