电商平台做生鲜，究竟有怎样的期待，又有什么样的优势？1号店是个不错的例子。

上月底，“1号生鲜”正式在北京上线，1号店也由此成为北京首家自营生鲜的综合电商。“1号生鲜”在北京首批上线的生鲜产品以水果为主，种类超过70种，预计将在10月份上线蔬菜，在年内上线冷藏分类。

“1号店希望成为一家真正的网上超市，如果没有生鲜肯定是不完善的。消费者已经习惯在1号店下单，但每个月还是要去一两次超市，就是因为线上缺少生鲜类产品。”1号店董事长于刚道出涉足生鲜的缘由。

电商做生鲜难处不少。除了众口一词的冷链物流之外，还有对非标产品的控制。负责1号店生鲜业务的副总裁郭冬东表示，1号店目前一方面实行“4+1”的管理模式，即4重监管+违规处罚的模式，在供应商审核、产品入库检查、存储配送管理、售后产品质量问题处理及追溯4个阶段进行监督保障，对违规供应商进行处罚，更好地对供应商和产品进行管控。另一方面，则继续开拓直采产地，除新疆农产品生态直供基地之外，还有包括山东沂蒙生态黑猪和未来云南石榴、江西脐橙、黑龙江大米等在内的一系列计划。

电商做生鲜也有自己的优势。优势之一就是其对数据的分析、判断和整合能力。郭冬东告诉本报记者，通过流量统计和数据分析建模，1号店可以精确地预测第二天的订货数量，在每天晚上基于这样的预测向供货商下订单，产品第二天早上8点就能进库。“基于这样的控制，尽管每天晚8点，当日未被销售出去的果蔬类产品就会被清库，但综合折算，仅在仓储环节，损耗率可以控制在个位数，而传统线下渠道在这部分的损耗率一般是30%左右。”

此外，互联网技术还将带给消费者更多创新的体验。郭冬东表示，他们正在与供货商讨论，在蔬菜大棚和旁边的仓库中架设摄像头，未来消费者将可看到蔬菜从种植到收获包装的整个流程。“全程可视化将大大提升消费者的信任感。”