据农业部最新数据：近期重点监测的28种蔬菜中，23种价格上涨，周均价每公斤为3.38元，环比涨5.3%。洋白菜、油菜、菠菜、黄瓜、西葫芦、菜花、豆角、芹菜、韭菜和茄子涨10%至20%；生菜、莴笋、白萝卜、大白菜、生姜和青椒涨5%至10%。菜价为何会上涨？是季节性原因还是市场供应不足？

入伏以来，天气炎热，蔬菜价格也跟着“升温”不少。家住北京市大兴区枣园东里小区的王女士有些郁闷，“这些天买菜一天一个价，茄子从一斤1.5元涨到2元，柿子椒从2元多涨到3元，贵了不少。”

不少市民都有同感，“一入伏天就没有便宜菜，超市菜贵，早市也不便宜，连晚集的‘小车’零售也涨了不少。”在一位大兴区芦城村菜农的小车上，绿叶菜每斤涨了1元至2元钱。

天气升温真的能让菜价“升温”？北京新发地市场统计部负责人告诉记者，近期蔬菜价格上涨主要表现在应季蔬菜上，也就是说，主要表现在冷凉地区的鲜嫩蔬菜上。进入高温天气后，许多地区不能种冷凉蔬菜，北京周边能种冷凉蔬菜的只有地势较高、温度较低的坝上。因此，冷凉菜供应量不是很大。

在环京津蔬菜基地之一的河北省固安县，这个时期冷凉类蔬菜基本种植不了。固安县蔬菜管理局负责人说，本地能种的早春蔬菜豆角、茄子等都已经接近拉秧的尾声，夏秋蔬菜白菜等现在种下，要60天至90天后才能上市，暖棚蔬菜已拉秧，正在高温养地，几个月后才有产出。因此，现在市场上的蔬菜正好处于前茬菜吃完、后茬菜没上的“断档期”。大路菜整体供应量减少，但市场消费不减，因而供不应求，造成菜价上涨。

在固安县东杨先务村，蔬菜销售旺季时一条路上就有七八辆拉菜车，一辆车围着四五户人家交易。现在，村里大部分菜贩子歇了车，或者去了更北的地方拉菜。因为本地菜供应量少，“装不满，拉一趟不划算”。而山东等地的一些长途运菜车尽管有冷库，但是也面临伏天的考验：菜运多了卖不掉会很快烂掉，运少了又不够路费油钱冷链开支。因此，蔬菜市场的外地菜供应也是时断时续。

市场的蔬菜供应量减少，除了产出“断档期”和运输“纠结期”的共同作用，近期连续大范围的强降雨也直接影响了蔬菜的产量。据气象台的报告，进入6月份以后，全国各地的降水普遍比常年同期增加一至四成，北京地区7月份以来降水量增加了八成。

黑龙江绥化地区今年椒类蔬菜面积比去年同期大，但受降雨影响，椒类蔬菜的挂果率明显下降。降水期间和降水停止以后，椒类难以开花，开出的花被雨水打掉，即使不被打掉也会自己脱落，造成减产。蔬菜商在产地不能连续收货，当天摘下一茬菜以后，再摘下一茬需要等好几天。

与黑龙江绥化地区类似的是山西大同和内蒙古赤峰地区，椒类同样减产，造成目前椒类价格居高不下。其中，大同的椒类还经历了冰雹的“洗礼”。来自山东潍坊的蔬菜商反映，该地区降雨已经半个月了，7月23日还在下雨，地里的大葱根本没法去收，许多都烂在地里，运到市场上的也需要赶紧卖完，否则也会烂掉。所以，好点的大葱价格就比较高。

河北固安县东杨先务村的菜农姚刚也有同样的遭遇，自己种植的豇豆因为下雨影响，开出的花坐果率低，产量减少1/3。但也因为产量少，他的豇豆今年平均每斤卖到2.6元，是去年同期价格的4倍至5倍。

固安县蔬菜管理局农业专家说，随着天气的好转，固安县的蔬菜价格正在逐步回落，黄瓜等从每斤1.4元降至1元，豇豆从一斤2.8元降至2.5元，但短期内蔬菜价格基本维持高位。预计雨季结束，当下育苗安种的蔬菜长出来，市场上蔬菜供应量陆陆续续增加，价格才会回落。

上图 7月23日，郑州市纬四路农贸市场一位菜贩在整理蔬菜。商务部发布的监测数据显示，7月15日至7月21日，全国36个大中城市食用农产品价格小幅回升。其中，18种蔬菜平均批发价格比前一周上涨4.2%。 新华社记者 李 博摄