本报北京7月9日讯 记者冯其予 张虎从国家食品药品监督管理总局获悉：近几年来，国家食品安全监管部门一直把婴幼儿配方乳粉作为食品安全风险监测和风险排查的重点产品，共监测15007个婴幼儿配方乳粉样品，其中对10187个样品开展了总脂肪酸和反式脂肪酸监测。监测结果表明，国产及进口婴幼儿配方乳粉反式脂肪酸含量符合国家标准。
监测结果表明，国产婴幼儿配方乳粉中反式脂肪酸的检测值为0.019g—0.574g/100g，反式脂肪酸最高含量均不超过总脂肪酸的3%，符合《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765—2010）、《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767—2010）和国际食品法典委员会《婴儿配方食品》（CODEX STAN 72—1981）标准的规定。同时，对197个进口婴幼儿配方乳粉样品开展了检测，经检测所有样品均含有反式脂肪酸，检测值为0.024g—0.367g/100g。
据介绍，反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，分为两类：一类是天然的，动物的肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸，但含量较低；一类是人工制造的，在油脂的加工和烹调中产生的反式脂肪酸，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中都含有反式脂肪酸。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4%至9%，人乳约占2%至6%。
国家乳品中心主任、教授姜毓君表示，从科学精神的角度看，任何品牌的婴幼儿配方乳粉中都会有反式脂肪酸，只要符合标准就是安全的，不会影响婴幼儿的健康。中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈也认为，乳本身含有反式脂肪酸，只要在正常范围之内产品就是安全的。
