“阿姨给你加点水你再磨！”6月23日，在中国科技馆内的食品安全互动科普体验区，一位工作人员仔细地给小石磨上的黄豆里加上适量的水，小朋友们争相推起磨，一会儿就磨出了浓稠的豆浆。在孩子们兴奋的掌声中，工作人员用简洁生动的语言将豆浆的食用安全知识娓娓道来。

这一互动体验科普活动只是2013全国食品安全宣传周中国科协主题活动日的项目之一。23日下午，主题为“中国乳品的信任之旅”的中国科协第28期科学家与媒体面对面活动，在北京三元食品股份有限公司乳品生产基地举行。4位专家围绕乳品消费的常见误区、乳品的分类和选择、乳品生产知识及检测方法、乳品安全等问题作了发言并与媒体互动。

国家乳业工程技术研究中心副主任姜毓君表示，越来越多的企业在仪器设备投入、内在质量管理、检测检验方面做了大量工作，乳品质量安全得到前所未有的提升。

中国食品科学技术学会副理事长胡小松表示，1985年前全国高等院校能够培养食品专业本科生的不超过10家，今天则发展到230多家；改革开放初期能培养食品专业硕士研究生的不到4家，现在则是100多家，并有接近50所高校可以培养博士生。

国家食品药品监督管理总局特邀专家孙熲介绍，现在牛奶里往往加“3A”：一是DHA（二十二碳六烯酸），它有益于小孩儿的大脑和视网膜发育；二是ARA（二十碳四烯酸），促进小孩或者青少年骨骼的成长和脏器的发育；三是EPA（二十碳五烯酸），能够减少和控制血栓的形成，有助于老年人健康。

在乳制品生产和标准方面，中国食品发酵工业研究院标准中心主任元晓梅表示，我国多年来在乳品的生产和监管方面做了大量工作，比如产品质量的风险监测、监督检查、行业整顿改造等，促进了产业发展速度的提升。总体来讲，我国乳制品质量安全、质量状况和产品质量是逐步提高的。

胡小松表示，要想把一种偏见改变过来，比建立这种偏见难百倍；要想对失去信心的事物重建信心，比最初树立信心难千倍。只能通过学者、媒体、企业、政府共同努力，全方位把产品展示给公众和消费者，信心才会慢慢建立。