在北京前门23号院最北端的一座玻璃房前，一尊向前迈步的绅士铜像格外引人注目，这便是尊尼获加北京尊邸。

我随着苏格兰威士忌女大使走进这座在苏格兰以外最大的威士忌文化朝圣地。尊邸的入口由6个拱门组成，每一扇拱门都代表了一位调配大师。整座尊邸以“威士忌酿造之艺”为设计主旨，无论是还原的尊尼获加最原始的店铺装修风格、酿造威士忌所用橡木制成的地板，还是以铜质雕刻诠释出的威士忌蒸馏过程，无不让人深刻感受到苏格兰威士忌的文化底蕴和精髓。

在一层的调酒艺术空间中，尊邸设计了一个与众不同的调酒台。在调酒台旁边的展示区，被独具匠心地设计成威士忌星座墙，墙上每颗星辰都代表生产此款单一麦芽威士忌酒厂的独特风味，拥有独特的口味和香气。走廊的尽头是首席调配师工作室，在这里，可以与调配大师预约调配私人订制的威士忌。

“威士忌”在盖尔古语中是“生命之水”的意思。生活在北寒带海洋性气候中的苏格兰人，一年中阴冷日远多于阳暖天，因此，视这种有助于度过难熬长冬的特产烈酒为“生命之水”恐怕不足为奇。苏格兰威士忌的酿造始于中世纪，依酿法不同可分为麦芽威士忌、谷物威士忌、调和威士忌3种。

作为苏格兰威士忌的典范，尊尼获加威士忌拥有长达200年以上的历史。我在尊邸一层的调配大师房间内得以回顾这一段酿造历史，并像调配大师一样调动全部感官，去甄别陈列出的威士忌中大量细微的味道和香气。其实，尊邸内的每一个房间、展示区及互动区，都在引领着宾客亲自去探寻，逐步了解威士忌文化，以及蕴藏在威士忌丰富口感背后的每道工艺。

参观了苏格兰威士忌的历史之后，我走进位于地下二层的“酿”吧品酒区。“酿”吧不仅展示了威士忌酿造本身的艺术之美，还将威士忌与电影、时尚和音乐自然地融为一体，表达了威士忌酿造工艺与艺术的契合。专业调酒师Kevin告诉我，他是世界级调酒大师赛中国区胜出的“四强”选手之一，该赛事素有“鸡尾酒界的奥斯卡”之称。在Kevin的指导下，我体验了鸡尾酒调配的整个过程，了解了材料选取、味道甄别、温度及时间控制等各种调酒小秘诀。这略带神秘的“生命之水”，的确不同凡响。