在全球人口已经超过70亿的今天，如何缓解人类发展与资源不足间的紧张关系，是摆在全人类面前的严峻课题，其中，粮食问题首当其冲。

人类发展的历史其实是一部生命传承、种族延续的历史。人类生活方式的改变、经济形态的优化推动了生产力的进步，但随着人类追求现代化的发展，地球的自然资源供给能力和生态环境承载能力面临严峻挑战。粮食安全一直是近几年来国际社会关注的热点话题，一方面因自然灾害等因素出现的粮食减产和粮价升高，对人类生存构成了极大威胁，另一方面，全球食品浪费现象十分惊人。联合国粮农组织的数据显示，每年全世界有13亿吨粮食被浪费，其中大部分来自于欧洲和北美的发达国家。如果这些粮食中有25%得以保留，就足以养活全世界8.7亿的饥饿人口。每年全球约有30%的食物在生产和消费过程中被浪费或损失，总价值达1万亿美元。这还仅仅是可计算的损失，而食物浪费对土地、水资源、肥料和劳动力造成的浪费，以及扔在垃圾填埋场的食品出现腐烂和使用交通工具运输食品造成的大量温室气体排放，则难以计算。

在生活水平提高，把消费作为生活最终目标的今天，人类面临的最大危险来源于人类自身。不仅仅是为了满足日益增长的需要，还由于大量浪费，人类不得不通过过度放牧、捕捞，大量使用化肥等掠夺性开采的方式向地球攫取更多的粮食资源。人类的这些不可持续的生产、消费方式使生态环境日益退化，反过来又严重影响了人类社会的发展。地球生态系统对人类社会的物质需求有一个基本限度，超出这一临界点，经济增长所付出的生态代价将大于其价值。

因此，寻求以自然界所提供的资源和环境为基础的社会经济、文化、价值观念等方面的协调发展，是人类发展的方向。联合国粮农组织制定的关于减少粮食损失和浪费的全球倡议已拥有超过50个合作伙伴。欧盟在今年年初推出紧急措施，希望到2025年将粮食浪费减少到目前的一半，欧洲议会建议欧盟各国共同拟定合作计划，改善食品供应，并将2014年定为“欧洲反粮食浪费年”。当然，在节约粮食方面，发达国家负有不可推卸的责任。美国“自然资源保护委员会”发布的一项研究结果称，美国人每年扔掉的粮食产品、肉类、海产品、奶类等食物占全国总产量的40%，每年约有3600万吨食物被送往垃圾填埋场。欧盟的数据则显示，欧盟每年浪费的粮食达8900万吨，有高达50%的可食用粮食被欧盟家庭、超巿及食品供应商浪费。

粮食安全是所有国家治国安邦的头等大事，而节约粮食比扩大粮食生产更能满足社会和生态协调发展的需要。人类在生产消费社会活动中，必须约束自己的行为，促进人与生物圈关系的最优化。从这个意义上说，节约粮食，是人类发展的永恒命题，而改变粮食消费方式，则指向生产关系更深层次的重构。