“光盘行动”在全国迅速发酵，越来越多的餐饮企业参与其中。1月31日，记者特意在中午和晚上用餐时间走访了北京几家参与“光盘行动”的饭店和企业食堂，本想晒晒用餐后的“空盘率”，却意外发现了几个“光盘达人”。

天厨妙香素食馆市场部经理高级就是其中之一。进了这家位于建外大街的餐厅，迎面就是“从我做起，今天不剩饭”的大幅海报。

高级特意介绍了他的“秘密武器”：这是一张制作精美的的“惜福卡”。高级说：“在餐厅用餐时，每次都能吃光所点的饭菜，我们就在顾客的惜福卡上盖一个‘福’字印。每积累6个‘福’字，可获赠一壶花草茶。每积累8个‘福’字可以申请一次打折卡，每积累12个‘福’字可获赠一款50元以内的菜品。”

来素食馆吃饭的顾客，都是周边工作的白领，上座率极高。高级一边推介“光盘行动”，一边介绍惜福卡，很受顾客欢迎，结账时高高兴兴地盖上“福”字印。高级说，别小看这张小卡片，它让餐厅的“空盘率”达到80%。

“先生，你剩下的饭菜可以打包，打包盒不收费。”晚上7点，鸿宾楼大厅里座无虚席，服务员崔莹正在轻声提醒准备结账的顾客。

崔莹今年26岁，是“光盘行动”的践行者。谈及如何减少剩菜剩饭的浪费头头是道，俨然一个“光盘达人”。“提高‘空盘率’没什么难的，就是多提醒顾客。”崔莹还自编了一个小口诀：“点餐2346，中盘5人起售，结账同时问打包，三分之一都带走。”比如，2名顾客一般3盘菜就足够了，这时如果顾客还要继续点菜就要提醒；同样4名顾客点6盘菜一般菜量刚刚好。顾客不超过5人，她建议顾客选择“小盘菜”。

从晚上7点到8点半，崔莹负责的6张餐桌几乎都是“碗净盘光”。她自编的小口诀开始在鸿宾楼里推广，目前鸿宾楼一层大厅的“光盘率”达到8成以上。

第三位“光盘达人”名叫高妍，是东方雨虹公司市场部的一名职员。1月25日，公司加入“光盘行动”后，她就动起了减少食堂浪费的脑筋。“现在，我们每天都会事先统计和预估当日吃饭人数，然后再和食堂沟通，食堂会根据人数多少安排中餐和晚餐。”

“要做到不浪费，最重要的还是就餐者要提高节约的意识。”高妍说，参加“光盘行动”后，她们会在用餐时间到食堂巡查，看见浪费现象会拍照片进行公示。就餐者再也不好意思剩菜剩饭，食堂的“空盘率”因此提高到9成以上。

三位“光盘达人”不尽相同，但目的都是一样的。他们用自然简单、人人皆可参与的方式，为“光盘行动”带来了一股新风。我们相信，随着更多“光盘达人”的出现，涓涓细流会汇成不可逆的时代洪流，从而在全社会形成厉行节约、反对浪费的良好风气。