事件回放：有媒体近日报道，在开水中加入羊肉精粉就可以做出鲜香可口的“羊汤”，在猪肉上涂上牛肉香膏也能够吃出牛肉味……通过一些添加剂、调味剂，许多食品迅速改变原有口味，摇身变成其他的食品，这让许多人担心，这样的“变身食品”是否安全。

三言两语——

媒体记者从市场到企业，从监管部门到检测机构，一路追踪部分调味品生产销售链条，但没有人能给出明确答案。据中国农业大学食品科学与营养工程学院教授高彦祥说，对于肉味香精而言，热反应是制备香精的重要加工工艺，目前德国、比利时、日本等国科学家相继发现热反应会产生“可能对人体致癌物”。我国对食用香精安全性研究并不足。专家认为，在发达国家，对食品添加剂严格管控，不符合标准、安全性难以验证的食品添加剂不允许上市流通。建议我国对像食用香精这一类复合型食品添加剂，尽快制定国家标准或标准粗略。 （宗 边）