入冬之际，北京、河北、山东等地白菜大丰收，但随之而来的却是价格的一路下跌。菜贱伤农，如何破解这一困扰农业发展的难题？河南南阳市卧龙区的做法是建冷库，打开蔬菜储存加工市场——

河南南阳市卧龙区青华镇是远近闻名的辣椒专业镇，拥有3万亩辣椒种植面积，全镇2万多农户有一半以上从事辣椒种植。这得益于当地椒农技术提高、种子更换、管理升级及政府部门支持等诸多原因，辣椒的产量和面积逐年递增。青华镇的椒农说，当地政府部门在辣椒保鲜增值上的探索和引导，让他们获益良多。

农作物市场不稳定，被行家称之为波浪现象。往往是某种作物种植的人多了，或者是农作物丰收了却卖不上好价钱，跌入波谷；第二年，许多农民改种其他作物，市场出现空缺，此作物价格又看涨跃上波峰。

南阳市青华镇为切实解决椒农的所盼所需，几次到大连相关厂家寻求技术支持。于2007年2月在上徐寨村由当地村民崔伦生牵头，投建了一座占地1亩多的永兴冷库，库容为600多吨。

椒农在技术人员的帮助下，先后攻克了库温、室温、货温、外界温度控制，水循环、氨制冷等一系列关键技术。冷库投产当年即见效。那一年辣椒价格由每斤6元左右跌至每斤2元。椒农将辣椒储存进冷库，半年后辣椒价格飙升至每斤6元多，青华镇的辣椒卖出了好价钱。村民陈富有再也不用为他5亩地的辣椒发愁了，他笑呵呵地说：“价格好了随行卖，不好了存进冷库，丰歉保丰收！”

今年村里的冷库又派上了大用场，村民告诉记者，今年的辣椒价格跌到每斤4元，他们将辣椒以每斤每年3角钱的储存费用存进冷库，等价格攀升时再出售。崔伦生说，10月下旬，不出10天时间，永兴冷库600多吨的库位就被椒农和经销商抢订一空。

建冷库帮椒农度危机，也趟出了一条蔬菜种植丰歉保收的路子。卧龙区青华镇的经验越传越远，前来取经的人一拨接着一拨，冷库也越建越多。据了解，在南阳市的唐河、方城、内乡、淅川等地，农民们借鉴青华镇的做法，利用筹资或合作的方式，建成了总库容达4万多吨的冷库群。这个数量基本可以满足南阳市农业市场的存储需求。

崔伦生说，冷库还可储存花生，玉米和棉花种子以及中药材、蔬菜瓜果等等。现在他们斥资200多万元，正在建设南阳市一个蔬菜烘干厂，投产后日可烘干25吨农作物。

建冷库打时间差仅仅是应对农产品价格起伏的手段之一，南阳市卧龙区蒲山镇官庄村蒲山农业冷库经营户赵金林告诉记者，蔬菜储存加工市场广阔，大有可为，看似简单的加工不仅应对了蔬菜市场的波动，还可使蔬菜增值数倍。