本报讯 记者周雷报道：近日，由中国烹饪协会主办的2012（第六届）中国餐饮产业发展大会在北京举行。本次会议着重分析了当前餐饮业发展面临的机遇与挑战，探讨了餐饮企业转型升级、强强联合等问题。
在本次会议上，中国烹饪协会联合中国商业联合会、中华全国商业信息中心发布了2011年度餐饮百强企业分析报告。该报告显示，百强餐饮企业规模稳步增长，但质量与效益有待提升。2011年度餐饮百强企业营业额为1586.52亿元，占2011年全社会餐饮收入的比重为7.69%。在成本压力加大、行业竞争加剧的情况下，百强餐饮企业营业收入平均增幅达到28.32%，营业利润的平均增幅仅为19.39%。
