食品安全监管体系是指根据食品安全形势和食品安全监管中的漏洞，明确监管部门的权力和职责，明晰行政相对人的权利和义务，而建立起的一整套保障食品安全的长效监管机制。

各级卫生、农业、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。 （本报记者 陈 郁整理）