从5月份开始，山东省金乡县鸡黍镇单楼村38岁的单海洋就没有闲过，先是忙着请人从自家地里收获大蒜，后来又忙着筹款到各地收购大蒜，算是一个亦农亦商的“农商”。6月2日，记者见到这位“农商”的时候，他正守在鸡黍镇的道路旁，道旁堆满了收购来的大蒜。他正等着更大蒜商出好价钱收购这些大蒜，也希望有蒜农向他出售大蒜。

今年大蒜减产，收大蒜比去年难了些，总体还算正常。单海洋说，今年他已收购了差不多100吨大蒜，价钱从5月份的每斤1.8元逐渐涨到2元多、3元多，近几天有的涨到4元甚至4.2元，他也按这个价钱收了一些。由于金乡当地的蒜农还没有大批量出售大蒜，单海洋这样的“农商”主要从周边地区收购大蒜。别的地方大蒜品质不如金乡，价格稍微低点。

对于每斤4元甚至高于4元的收购价格，单海洋认为还可以接受。“今年种植面积减少，减产厉害，大蒜人力成本也高，涨价的原因在这里。”单海洋说，由于收购价涨了，他今年筹集的70万元收购款只剩下几万元。“那你打算用什么价格卖出去呢？”“当然卖得高才合适，不过也不可能高很多，能挣钱就行，把去年亏的赚点回来。再说过10天左右，金乡本地的大蒜就要大批上市，这个价格差不多了。”

对于前两年的大蒜行情，单海洋有苦难言。前年大蒜涨价厉害，但像他这样的“农商”只能小打小闹，收高了怕砸在手上，稍微赚点赶紧出手；收低了更怕砸在手上，要加紧卖出去。“农商”的钱很多来自亲友，承受能力有限，两头怕，最后赚钱的是少数“大老板”。去年大蒜丰收，价格大跌，单海洋把前年赚的钱都赔了进去，当地像他这样的“农商”差不多全赔钱。“今年的行情估计能好点。”

在金乡，像单海洋这样的“农商”不在少数，单海洋所在的单楼村就有十几到二十来户，金乡县几乎村村都有十几户“农商”。“农商”们自己也种蒜，但他们脑子活络，每个大蒜季节都会从各种渠道筹集几十到上百万元收购款。他们本钱小，交易灵活，开着农用车、三轮车走村串户，蒜农将大蒜卖给他们方便。他们就像大蒜市场上的润滑油、蚂蚁兵，有效地搞活了市场，填补了大企业下不去的空白。但他们没有抵御市场风险的能力，也缺乏独立判断的眼力，很容易“一窝蜂”跟风。

鸡黍镇杜河村的王成伟就是这样。27岁的他贩蒜不下10年，自称在村里也就算个中等户。今年他收了上百吨大蒜，现在价格到了4元，他认为差不多了，不敢放开收，“得先出手一部分，不然今年再亏就难爬起来了”。

与小打小闹的“农商”比起来，金乡县丰盛果蔬有限公司董事长隋云玉算是一个“大老板”。隋云玉经营大蒜已经17年，当年也是一个小“农商”，后来建起大蒜加工厂，也自营进出口。丰盛公司今年已收购70多吨鲜蒜和半干蒜，价格从开始的1.6元左右到最近的3.8元，都有。对于今年的大蒜行情，隋云玉有自己的判断。他认为大蒜价格比去年高属于正常现象，除了明显减产的原因，还有一个出口因素影响。丰盛公司主要出口加拿大、哈萨克斯坦、埃及等国家和地区，本来他前段时间与客商订了每吨1150美元的价格，但后来看今年开秤价格就比去年高，赶紧与客商退了。“正好客商也要看看行情，肯定得涨点。”他说。

“目前市场还是正常的。”隋云玉说，对于大蒜价格，多年来市场认识不够。其实过去蒜农基本不赚钱，赚的就是自己的劳力钱，丰盛公司过去也就是从出口退税中挣点。前年价格高了些，蒜农多少都赚了点，这是一种合理补偿。今年价格比去年高，蒜农的赚头也不大，因为减产了，他发现有的村减产近50%。从出口来看，金乡大蒜出口占全国70%，而且是中国出口产品中掌握定价权的产品，“国内价格偏低，也不利于出口赢利。”他说。

金乡山禄大蒜交易所有限公司董事长隋鸿锦持有同样判断。他说，金乡作为大蒜之乡是历史和实力形成的，除了种植面积和产量大，还在于金乡已成为大蒜集散中心，是国内甚至全球大蒜交易价格的市场风向标，无论从市场影响力还是市场成熟度来看，已经逐渐理性。从今年大蒜行情来看，市场普遍认可的价格得等到6月中旬大蒜大量上市之后，同时全年价格要看9月份之后大蒜的入库量。比如2009年入库量才89万吨，次年就涨价；2010年入库量达到132万吨，次年就降价。“整体来看，目前价格是由供求关系决定的，还是在正常范围内。”