6月2日，星期六，京城雨过，风清气爽。一大早，陈先生夫妇就带着10岁的儿子，在大棚里忙着给豇豆拔草。

“周末带孩子来住两天，呼吸新鲜空气，接触大自然，干干农活，也是健身。”陈先生说，他家住北京城内东直门，在一家研究所工作。大棚地处昌平远郊，400平方米，外带一小屋，使用权30年，总租金15万元。“租金不低，可是算一算，摊到每个月也就400多元，和去超市买菜差不多。最重要的是自己种菜自己吃，不用化肥农药，绿色无污染。”陈先生说，自家吃的菜都是自己种的。

如今，像陈先生这样对“吃”特别在意的人，越来越多，不仅要吃得爽口，还要吃得安全、健康。农业部中国绿色食品发展中心网上数据显示，10年前的2002年，我国获得绿色食品标志使用权的企业仅964家、产品1831个。而到2011年，全国通过审核获准使用绿色食品标志的企业已达6391家，另有479个绿色食品原料标准化生产基地，种植面积逾亿亩，绿色产品多达16748个。

“你看，我买的这兜辣椒都有虫眼，一准儿没用过农药，真正绿色。”在北京黑窑厂菜市场门外，63岁的李阿姨向记者展示自己的收获。李阿姨觉得，现在大家之所以对“吃”格外挑剔，还因食品充裕，“要在过去，能吃饱就不错了，哪里还顾得上健康不健康。”

国家统计局数据显示，2002年，全国生产粮食45711万吨、肉类6590万吨、水产品4513万吨，而2011年的数据则是粮食57121万吨、肉类7957万吨、水产品5600万吨，短短9年间，分别增长了25%、21%、24%。中央连续9年发布关于“三农”的一号文件，各项强农惠农富农政策促进了农业稳定发展，有力支撑了食品供给，保障了13亿人民吃得饱、吃得好。

家住北京四道口的王先生，用不锈钢材料在自家阳台上搭了几层架子，摆满花盆，种上丝瓜、黄瓜、豇豆、大蒜。他说，在书房工作累了就去阳台伺弄菜蔬，劳逸结合，还能吃到自产的绿色食品。“我买米也认绿色标志，不在乎价钱多几元少几元。若图便宜吃出了毛病，去趟医院花钱更多。”王先生说。

王先生的想法很有代表性。2002年，我国人均GDP1000美元，到2011年，达到了5400美元。我国从基本小康向全面小康加速迈进，恩格尔系数（即食品支出占个人消费支出的比重）稳步下降：2002年，恩格尔系数城镇为37.7%，农村为46.2%；到2011年，城镇为36.3%，农村为40.4%。这36.3%、40.4%是什么概念呢？按联合国划分的标准，一个国家，恩格尔系数大于60%为贫穷，50%至60%为温饱，40%至50%为小康，30%至40%属于相对富裕，20%至30%为富裕，20%以下为极其富裕。按此标准衡量，我国城镇居民已达到“相对富裕”，农村则接近“相对富裕”。我国城乡居民日益富裕，“吃”占收入比重越来越小，人们当然要讲求吃的质量了。

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