6月，正是鲜蒜大量上市的时候，因为前年的“蒜你狠”和去年的大跌价，今年有关大蒜价格的消息自然引人关注。那么，今年大蒜行情怎么样呢？记者来到“中国大蒜之乡”山东金乡县一探究竟。

这个季节的金乡，显出特有的忙碌。来来往往的大小卡车上，大多装着满满当当的大蒜；路边不多远就码放着用红色编织袋装着的大蒜，表明它们已经有了买家或正在等待买主；村道旁稍微宽阔的场地上蒜农正在翻晒白鼓鼓的大蒜，空气中飘着或浓或淡的大蒜气息。

嗅着这股气息，记者走进了金乡县鸡黍镇杜河村。杜河村1300多口人，几乎家家种大蒜，也因为家家种大蒜，村里没有种植大户，每家的地都不超过10亩，因此大蒜收入决定了全年收入。6月2日上午，57岁的武书新老两口正在自家院里给大蒜削胡，院里院外都码着大蒜。大蒜很讲究，从地里挖出来后先得剪掉蒜辫，再去泥去外皮削胡、晒干成干蒜后装好才能进冷库。“吃着好，侍弄起来挺难。”武书新很健谈。

武书新老俩口有5亩多地，全种大蒜。因为身体还好，尽管两个儿子在青岛上班、一个闺女出嫁，老两口还是自己侍弄几亩地。“请人就不合算了。”武书新说，今年年成不好，前期雨多、气温低，大蒜个头长不起来，减产不少。去年一亩地鲜蒜能产2500斤、3000斤，干蒜1800斤左右，今年鲜蒜才1500斤、1600斤不到，干蒜才1100斤左右，减产近3成。村里今年都减产，他家还算好的，他闺女家不会侍弄，减产更厉害，一亩地鲜蒜才千把斤。

但今年价钱还不错。5月份鲜蒜刚出来时收购价就在每斤1.7元、1.8元，后来又涨到2元多，现在干蒜、半干蒜超过了每斤3元，有的收购价到了4元。武书新说，按照3元多、4元的价格，他的5亩地不包括蒜种能卖5000多斤干蒜，2万多块，加上年初2500多斤蒜薹，每斤卖1.8元，一亩大蒜不包括成本可以收入近6000元。不过他家的蒜还没卖，村里大多也没卖，只有二三户卖了。“得再等个10来天，有人来收购了就卖。”“等涨价吗？”“也不全是，4块的价钱差不多了，心里得有个底，前年去年的教训还在呢。”武书新说。

2010年大蒜价格好，武书新以每斤3至4元的价格卖了3万多元。“那是百年不遇的行情。”他笑呵呵地说，后来价格涨到每斤5元甚至7元的时候，他的蒜早卖完了，村里人也都卖完了，只有很少人卖出了“超级价”。去年就亏大了，刚开始大蒜每斤一块多不卖，后来跌到5毛，再后来又涨了点，9毛钱时武书新赶紧卖了。

“那今年要把去年的本捞回来吗？”

“不是捞本，大蒜价格靠产量和成本来定。”武书新唠起了大蒜账。种一亩大蒜得两袋复合肥、380元左右，有机肥80元左右，塑料膜40多元，农药30多元，蒜种小的300多斤，大的400多斤，每斤至少1.4元以上，每亩要大几百上千元，他家是自留种，5亩地留了1500多斤最好的做种。这样，每亩地硬成本近1500元。大蒜是劳力活，从种到收全靠人力，5月4号开始挖蒜，请人工挖每亩地300元，如果从挖到削胡全请人，每亩地工钱就得800元至1200元。武书新不敢请人工，“每年赚的也就是劳力钱”。加上大蒜连续种不轮茬，产量逐年降低，隔几年就得换种，武书新每过三四年就买一次外地的种。

大多数蒜农与武书新一样赚着劳力钱。在杜河村的另一头，41岁的储国华夫妇这几天一直忙着削胡选蒜，他低着头，把大大小小的蒜一个个分开，然后一个个削胡，过一会得伸伸腰。他家的大蒜同样减产，所以更要仔细地把蒜分好，以求卖个好价钱。他说，但愿今年的行情起伏不要太大，这样蒜农就有个丰收年。

金乡县大蒜产业信息协会会长杨桂华说，杜河村的情况基本上就是全县的情况。金乡县常年保持60万亩大蒜种植面积，上年行情的好坏影响下年面积的增减。2010年大蒜涨价，主要是大蒜减产造成的波动，去年产量增加，价格下降了，今年全县减产平均在20%以上，价格自然会适当上涨。“从产量供求和成本因素来看，目前大蒜行情还是正常的。”他说。