《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》提出，“十二五”时期，重点抓好餐厨废弃物资源化利用与无害化处理试点城市建设，积极推动设区城市餐厨垃圾的分类收运和处理，力争达到3万吨/日的处理能力。

餐厨垃圾分为餐饮垃圾和厨余垃圾，前者产自饭店、食堂等，后者源于居民日常生活，主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。

其实，餐厨垃圾是宝贵的可再生资源。例如经生物技术就地处理堆肥，每吨可生产0.3吨有机肥料。过去相当长一段时间，我国对餐厨垃圾没有专门的管理规定，一些餐厨垃圾或被用作饲料，或被不法商贩回收提炼废弃油脂，或与普通生活垃圾一起填埋。

建设完善餐厨垃圾收运系统十分必要。应推广成熟稳定的资源化技术，提高餐厨垃圾的资源化利用水平，完善餐厨垃圾从产生到收运、处理全过程。规划提出，鼓励使用餐厨垃圾生产油脂、沼气、有机肥、饲料等，并加强利用，鼓励餐厨垃圾与其他有机可降解垃圾联合处理。

（本报记者 鲍晓倩整理）