4月14日，湖南盈成油脂集团的仓库内，一辆叉车在搬运食用油。

各地近来时常曝光的地沟油、黑心油“回流餐桌”问题，令不少消费者“闻油色变”。“食用油是否安全可靠？”恐怕成为百姓最为切身、也最为难解答的困扰之一。

在湖南澧县当地的油脂企业，记者看到了一份菜子油的“详细档案”，记录了油菜花“变身”菜子油的种植和生产流程。

9月6日，整地、播种。土杂粪做基肥，埋施。

9月23日，撒泼浇水。

9月30日，施肥。油菜专用肥40公斤，火土肥1000公斤。

10月16日，喷洒农药。10%吡虫啉药剂10克，兑水60公斤，喷洒。

在这张由一位澧南普通农户记录的油菜种植农事记录上，显示着自去年9月油菜播种以来，定苗、施肥、打药、浇水、追肥等每一项农事活动。

记者随后在当地的油脂企业——湖南盈成油脂集团的精炼车间看到，经过过滤、脱脂、脱酸等现代流程工艺，原本乌黑刺鼻、杂质较多的菜子毛油变为清香透亮的优质成品菜子油，而这些过程，也会由电脑记录存档。

新华社记者 白 禹摄