“这个郫县豆瓣酱的生产日期是什么时候？保质期是多少天？”1月9日，北京市工商局检查组开始了对节日期间首都市场食品安全工作的专项检查。在金五星商品交易市场，检查人员问销售人员。

“根据北京市节日市场特点和消费特点，我们以城乡接合部、旅游景区、交通枢纽，特别是农村地区为重点区域，以农副产品和食品批发市场、庙会及小商店、小食杂店为重点单位，以节日消费量大、消费者申诉举报多以及与人民群众生活密切相关的食品种类为重点品种，开展了对酒类、肉制品、米面制品、乳制品等食品的监测抽查。加大了对不合格食品退市的监管力度，一旦检查中发现有涉及安全隐患的食品和不合格食品，将及时依法采取有效措施，加强下架、销毁等措施的执行。”北京市工商局副局长张风平介绍说。

为加强对高风险食品的监测和快速检测力度，北京市工商局拟定了“两节”期间的风险监测计划——对食用植物油、乳制品、熟肉制品、调味料等高风险食品开展风险监测工作。“我们计划抽检400个食品样本，目前已经完成200个样本的检测工作，从结果来看，食用油、乳制品及食醋产品的安全状况较好。”张风平说。

同时，北京市工商局还制定了节日期间食品快速检测计划，将抽检食品样本500个以上，针对鲜肉的水分含量、熟肉制品的亚硝酸盐、食用油的酸价及过氧化值、乳制品的蛋白质及三聚氰胺、淀粉制品的硼砂等开展快速检测，及时排除食品安全隐患。

节日期间是酒类商品的销售旺季，对此，北京市工商局集中力量，继续深入开展对酒类市场的执法检查行动。“重点对批发市场、酒类专卖店以及对消费投诉量大的餐饮企业和娱乐场所的酒类经营加强监督检查，督促酒类经营者严格落实进货查验和查验记录制度，对制度落实不规范的行为进行行政指导，依法查处销售假冒伪劣白酒、葡萄酒、洋酒等违法行为。”张风平说。

而对于消费者反映强烈的违法添加非食用物质和“地沟油”，北京市工商局继续深入开展专项执法检查，对违法添加，以食品经营者主体落实进货查验和查验记录制度情况作为监督检查重点，督促食品经营者建立健全自查自检制度；对食用油，前期已对全市17家大中型农副产品批发市场经营散装食用油情况进行了全面整顿，共清理市场内126户散装食用油经营户，对247个大型油罐全部拆除。同时严格检查食用油经营者的进货查验记录制度的建立情况，严厉打击销售不明来源食用油的违法行为。

节日食品市场监管工作量大、时效性强、影响面广。为确保对食品安全的有效控制，北京市工商局还将预留出充足的执法人员备勤，保证通讯工具24小时联络畅通，及时快速处理食品安全突发事件。 （陈 郁）