受市场供应充足影响，今年年底至明年上半年，姜价将持续低位运行

受去年姜价大幅上涨影响，今年生姜主产区山东大幅增加种植面积，同时河南、辽宁等地也纷纷种植生姜，市场供应明显增加，生姜价格持续走跌。商务预报的数据显示，11月初全国生姜平均批发价格为4.04元/公斤，比今年年初下降四成半，比去年同期大幅下降超六成。

当前姜价持续走低的主要原因是需求季节性减弱，产量大幅增加，市场供应量充裕。

一方面，生姜产量大幅增加。去年以来，生姜价格持续高位运行，2010年全国批发价格一度达到每公斤10.42元的历史高位。受去年生姜价格高涨影响，农民种植生姜积极性高涨，主产区山东大幅增加种植面积，河南、辽宁等地今年也开始种植生姜。据山东农业厅数据显示，山东生姜主产区莱芜市2011年收获面积预计在14万亩左右，比去年大约增加27.3%。由于缺少种植信息和市场信息的监测，农民在涨价预期下盲目扩种，加之新品种、新技术的广泛运用，生姜产量大幅增加，推动姜价大幅下降。

另一方面，陈姜、鲜姜集中上市。今年雨水充沛，部分姜田内涝严重，鲜姜无法长期存放，造成大量集中上市。另外，去年生姜价格处于高位时，部分姜农储存大量生姜，等待高价时销售。加之新产鲜姜丰收，而相应的姜井、姜窖等存储空间有限，大多数姜农选择腾出井窖储存鲜姜，纷纷抛售陈姜，造成市场上生姜供应量大幅上涨，价格持续走跌。据山东省农业厅调查，目前山东陈姜库存量约占去年产量的20%。

此外，市场需求减弱。秋季天气干燥，易多喝蜜，少吃姜，民间有“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”的习俗。进入生姜传统消费淡季，市场需求逐渐减弱，价格持续回落。

后期随着消费回暖以及储存力度加大，姜价有望止跌趋稳。

从需求方面来看，生姜市场短期需求平稳，价格将维持小幅回落态势，但长期来看，进入冬季后生姜消费将逐渐回暖，至春节前后姜市将迎来传统消费旺季，需求稳步增加，对姜价起到一定的支撑作用，价格有望止跌趋稳。但受市场供应充足影响，今年年底至明年上半年，姜价将持续低位运行。

从供应方面看，随着去年陈姜库存逐渐消耗，市场供应过剩问题将得到有效缓解，支撑姜价止跌企稳。据山东省农业厅测算，今年每亩生姜生产成本（不计人工费用）约为6000元，按目前价格水平，姜农种植1亩生姜至少亏损约1500元。由于目前价格远低于成本价，种植户、经销商惜售心理加重，纷纷加大储存力度。