本报讯 记者喻剑报道：“严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作”开展后至7月底，四川省餐饮服务食品安全监管部门共出动执法人员78811人次，检查餐饮服务单位112595户次。检查发现未履行食品添加剂进货查验的有3618户，行政处罚立案40件，没收非食用物质和滥用的食品添加剂239公斤。

针对火锅油重复使用问题，8月1日，四川省食品药品监督管理局下发紧急通知，要求各市（州）局迅速对辖区内经营火锅的餐饮服务单位进行全面排查。据不完全统计，此次专项检查中，全省餐饮服务监管部门共出动执法人员9375人次，检查火锅餐饮服务单位7810户次，发现涉嫌重复使用火锅油单位62户，行政处罚立案数40件。在四川省绵阳市，市食品药品监督管理局等单位8月12日组织142家火锅店企业经营者集体承诺：坚决杜绝使用“老油”，保证使用一次性锅底，并签订了“行业自律自查约定书”，还与来自成都、新都、绵阳、三台等地的6家油脂回收企业签订了“火锅废弃油脂回收协议”。专项检查中，监管部门还针对未认真落实食品进货索证索票制度、台账登记记录不全、废弃油脂登记记录不全的餐饮服务单位，提出监督意见，责令相关单位立即整改。

针对常见食品的全面监督管理，正在实现规范化、常态化和法制化。在成都，今年上半年，针对老百姓日常生活密切相关的食品，相关部门开展监督抽检、评价性抽检和快速检测33128批次，平均合格率98.3%。成都市食品药品监督管理局相关负责人透露，今年下半年成都要完成肉菜批发环节、肉菜零售环节、肉菜消费环节追溯子系统建设。

四川省食品药品监督管理局今年还启动了餐饮服务食品安全示范工程创建活动。根据创建情况，四川省食品药品监督管理局将命名一批省级餐饮服务食品安全示范县、示范街、示范单位，打造餐饮优秀品牌，传承四川美食文化。目前，四川省各地正积极创建申报中。