作为一个普通老百姓，除了关心国家一些经济情况外，尤其关心食品的安全问题，最近经济日报发布的2011年二季度“中经乳制品产业景气指数”报告，就很好地回答了我心中的疑虑。该指数不仅能为政府部门和企业决策提供依据，同时能为消费者提供产品安全信息，这就是我对贵报“中经产业指数”的一次另类解读。

2011年二季度，中经乳制品产业景气指数为98.4点，比上季度上升0.7点，连续两个季度保持回升态势，且回升速度有所加快。对于乳制品经营状态好转、效益见好的原因，比较一致的看法是主要得益于国家一系列整顿乳制品行业的举措，使影响行业发展的食品质量不过关、诚信危机等消极因素不断弱化，促进行业发展的积极因素逐渐增多，整顿规范乳制品行业秩序取得明显成效，消费者信心基本恢复，消费需求量增加。这表明，行业诚信与行业发展密切相关。对于包括乳制品行业在内的食品行业来说，坚守行业诚信、履行行业的社会责任的重要体现，就是在向社会提供食品的同时，不打折扣地向社会提供“食品安全服务”。

“食品安全服务”是公共服务的重要内容。政府和社会公益组织是公共服务的主要提供者，而企业和公民个人也应主动参与公共服务提供。作为市场主体的食品企业参与公共服务提供，并不仅仅在于其向社会捐了多少善款，更在于其是否在向消费者提供产品的同时提供了消费者更为需要的“食品安全服务”，因为消费者首先需要的是消费安全，需要消费安全放心的产品。

最近3年来，我国乳制品产业经历了低增长乃至负增长，再到如今的恢复性增长的曲折历程。乳制品产业的兴衰无不与行业诚信、食品安全密切相关。经验表明，包括乳制品产业在内的整个食品产业要发展，不仅需要加大在产品生产、营销等方面的投入，更需要加大食品安全方面的投入，通过推进标准化建设，构建起企业内部的食品安全体系，实现以标准化促进规范化、规模化，不辜负广大消费者的期待。

（首都经济贸易大学财政税务学院 蔡秀云）