保障食品安全，讲诚信是最上策，但同时又要有全球眼光，各国之间要做到资讯共享，共同推动食品安全建设。我在国外工作了许多年，经过比较，觉得国内对企业管理得比较严格。食品行业不仅要求安全，同时还要求卫生、营养，我很乐意看到全行业可以同心合力。

举个例子，2002年在瑞典发现许多食品里面有丙烯酰胺，食用后会致癌，于是很多学校就开始研究到底是什么机理在背后起作用，政府也发布了大批的数据，检测市场上的产品。2002年至2004年，瑞典一直都在研究这个问题，同时学术界也配合工业界在这方面做出努力，利用研究成果改善产品，经过努力发现有很多解决之道。今天人们看到的食品更加安全，就是各个方面共同努力的结果。德国今年爆出大肠杆菌事件，就可以借鉴瑞典的经验，各行业共同努力找出解决的办法，甚至各个国家都可以共同来寻找问题的根源。

如今国内污染的重头仍是微生物。环顾全球，在英国，今年最重要的污染来源已经是环境因素。通过这些资讯，我们发现全球环境已经开始恶化，这无疑将会带来更多的食品安全问题。因此，兢兢业业地把握食品安全监督系统不能只顾自己，更要有全球的观念，把收集到的资讯与同行好好地分享，然后大家共同来探讨怎么化解矛盾，这样，我们的食品才能更安全。