青翠欲滴的黄瓜、红彤彤的西红柿、山东特产的圆茄子……记者1月11日上午来到位于北京新街口的物美大卖场，看到在卖场生鲜蔬菜区码放着十几个货架的新鲜蔬菜，吸引着许多市民一大早就赶来选购。

大卖场丰富多样的蔬菜不仅新鲜，而且低价。拿大白菜来说，才0.49元一斤，比农贸市场卖得还便宜。而这些蔬菜能“好吃不贵”进驻大卖场，则是源于物美大卖场这几年越做越红火的“农超对接”。时至今日，物美已经与全国上百家专业合作社、龙头企业、经纪人建立了对接关系，并与合作期较长的农民专业合作社实施了订单农业，拥有40多家蔬菜直采基地。

新鲜 一条24小时供应链

见到路国军师傅时，他正站在物美蔬果区一边码货一边解答消费者的疑问。“这西红柿是硬心儿的吗？”“不是，已经完全成熟啦。”“这茄子怎么是圆的呀？”“它是我们山东的特产——圆茄子！”

路师傅是山东淄博众得利农业生产合作社派驻北京物美大卖场的销售代表。他告诉记者，众得利合作社是物美超市“农超对接”项目的直采基地之一，他们每天向物美供应70吨左右的8大类蔬菜。直采蔬菜十分新鲜，深受消费者欢迎。

如何做到新鲜，路师傅向记者仔细描述了新鲜蔬菜是如何快速地从山东农户“菜园子”到消费者的“菜篮子”的过程：每天，物美常驻基地的采购人员都会通过电脑终端下载来自北京的订单，然后根据订单要求的数量向众得利合作社进行电话预约，第二天凌晨三四点钟，山东淄博众得利合作社的农户就将自家大棚种的蔬菜采摘后装进物美统一发送的“绿框”里，早上7点钟装满蔬菜的运送车发车，大约晚上9点到达北京，次日早晨7点钟物美各大卖场的台面上就有新鲜的山东蔬菜供消费者挑选了。

物美集团高级经理陈刚是物美“农超对接”物流配送的负责人。他向记者表示，从当天早晨7点产地发车到次日早晨7点上架销售，这一条24小时供应链以直送的方式实现了“新鲜”。

低价 源于流通环节的瘦身

“大白菜才四毛九一斤啊，比农贸市场还便宜呢！”孙女士站在物美大卖场的蔬果区前感叹。

从传统流通模式来看，蔬菜要从农民的“菜园子”到消费者的“菜篮子”里，需要经过地头经纪人、产地批发商、销地批发商、农贸市场商户/超市这几个环节。每走一个环节，一般会加价5%—10%，经过层层加价，价格自然会高上不少。而物美实施“农超对接”后，只需要经过三个简单的步骤：农户田间采摘—物流配送—超市货架。

这样最明显的一个好处就是中间流通环节的瘦身，在农作物种子涨价、人工费用涨价、燃料涨价等一片“涨”声中，实现了流通环节费用的下降，保证了消费者买到手的蔬菜价格相对低廉。也正是由于这个原因，物美超市才敢于在其大卖场蔬果区打出醒目的招贴画，上书“同品、同质，价格比农贸市场低20%-40%”。

山东众得利合作社的路师傅还告诉记者，进驻物美超市还有一个好处就是“零账期”和“零进场费”。前者指的是在产地，蔬菜一旦验收合格，物美马上就把货款打到合作社的账户上，农民收款不会受超市账期的制约；后者指的是合作社蔬菜进大卖场，不会被收取附加费用。这两个优点更进一步降低了蔬菜的销售成本，也因此众得利合作社在收购会员农户的菜时，还能在市价上每斤加价5分到一角钱，在让利于消费者的同时也增加了农民的收入。

流通环节是“农超对接”非常重要的一环，物美集团斥巨资建设并投入使用了华北地区零售业最大的物流配送中心——物美集团华北配送中心，仓库面积7万平方米，年配送能力74.5亿元，其中果蔬区面积近1万平方米，可满足日均果蔬发货500吨物流作业。

目前，“农超对接”蔬果，占物美大卖场蔬果总销售量的95%，物美计划今年将“农超对接”这一项目推广到旗下的大部分超市里去。在这一计划的背后，是超市、农户和消费者的三方共赢。物美集团董事长吴坚忠表示，实行了“农超对接”后，2010年物美自采蔬果商品的营业收入比2009年同期增长了100%。