2010年12月28日，百胜餐饮集团旗下的必胜客在中国内地第500家连锁店正式落户甘肃兰州，这标志着必胜客在中国西部市场的开发正在全面提速。今天，必胜客已经成为品尝西式美味食品，尽享休闲欢乐的连锁高雅餐厅，遍布中国东西南北100多个城市。

“必胜客第500家店开在兰州具有特殊意义。”百胜餐饮集团中国事业部必胜客品牌总经理高耀表示，20年来必胜客有步骤、有层次地向中国一线、二线、三线城市逐级发展。2010年是中国实施西部大开发战略10周年，必胜客看好西部市场的发展前景，有意识地将资金和人才优先向西部倾斜。据百胜餐饮集团中国事业部总裁朱宗毅透露，未来两年内，百胜餐饮集团在兰州的投资额将达到3000万元。

事实上，必胜客对我国西部地区市场的布局早在10年前就开始启动，从2000年在四川成都开店，到2002年广西南宁开店、2004年云南昆明开店、2005年新疆乌鲁木齐和贵州贵阳相继开店，必胜客开拓的脚步进入了西部地区的各大城市，促进了西部地区餐饮业的多元化发展。中国烹饪协会副会长边疆认为，餐饮业多元化发展已成为人民生活质量提高的重要标志。以西餐为代表的多元化餐饮市场在我国西部地区刚刚起步，未来有很大的市场空间。西部地区具有地理位置、旅游资源、消费习惯等多项优势，包括必胜客在内的国际餐饮品牌加大对西部地区投资力度，充分显示了这些企业对中国西部市场的信心。

20年前，大部分中国人对西餐美食文化还是陌生的，百胜餐饮集团中国事业部必胜客企划副总裁陈美瑜告诉记者，必胜客在北京东直门开设第一家店时，不少赶时髦的人充满着好奇来店消费，他们小心翼翼地拿着刀叉品尝款款比萨饼。

然而时过8年，必胜客发现，工作在写字楼的不少公司年轻员工，渴望拥有一个休闲、高雅、有品位的用餐场所。于是，1998年，必胜客在上海开设了第一家以休闲餐饮为主题的餐厅，并在各地推广“西式休闲餐饮”的经营模式。中国移动通信集团上海有限公司的林颐静对记者说，每到周末，她和公司的几个朋友都会到必胜客聚餐，那里温馨、轻松的环境，伴随着优雅的音乐，让人心情非常愉快。其实，吃的东西不在乎多么丰盛，而是讲究精致、有品位，去感受那种优雅的氛围。

2003年，第100家必胜客店落户天津之际，欢乐餐厅的经营理念也随之诞生，把欢乐美食、欢乐环境、欢乐服务等更多的欢乐用餐方式融入其中，让消费者去尽情体验。家庭生日聚会、同学朋友聚会等活动经常选择在必胜客，新年、春节、中秋节等传统节日推出的一系列丰富多彩的活动，更是营造出欢乐、祥和、喜庆的节日就餐环境。

当必胜客的美食和文化渐渐被越来越多的消费者接受和喜欢时，必胜客又进一步创新经营理念，实现品牌内涵的升级。2010年6月，必胜客启用了新的推广口号——“Pizza and More”。陈美瑜说：“这意味着必胜客在中国进入了新的发展阶段。20年前，必胜客带着比萨饼来到中国，得到广大消费者的喜爱。现在，它不但是比萨领域的专家，还成为了西式休闲餐饮专家。‘More’就是更加丰富的10多个品项、100多种美味食品，且不断更新；‘More’也是丰俭由人的价格选择；‘More’还是欢乐有趣的用餐体验；‘More’更代表了必胜客履行社会责任的更多承诺。”

常去必胜客的消费者发现，这两年随着一款又一款必胜客新产品的推出，其菜单更新的频率变快了。商务套餐、下午茶等价格不高，却带给人们更多的选择。高耀介绍说，目前我们每半年更换一次菜单，每次推陈出新25%以上，已经逐渐在推动销售上发挥出明显的作用。产品种类日益丰富，从比萨、意面、焗饭、扒类等主菜，到餐前小吃、沙拉、甜品及饮料，应有尽有。“天天有半价”、“丰俭由人”的价格策略也吸引了更多消费群体。首都师范大学的学生刘岳对此最有体会，他告诉记者，“抓住‘天天有半价’的促销机会，不仅能尝到必胜客更多的产品，而且还特省钱。”

20年时间，100多个城市，500家餐厅，必胜客的快速发展引起了同行的广泛关注，其倡导的欢乐休闲消费理念已逐渐被市场认可。