从北京奥运会到上海世博会再到广州亚运会，作为中国葡萄酒的代表，长城葡萄酒的品质得到了众多消费者的认可，多次获国际大奖。近日，“走进中粮之长城葡萄酒质量行”记者一行来到位于河北省昌黎县的中粮华夏长城葡萄酒有限公司，对企业的现状和食品安全保障体系展开深入采访。

华夏长城的河北昌黎产区与河北沙城、山东烟台同为中粮酒业在我国的三大葡萄酒产区。由于昌黎县与法国的波尔多处于同一纬度，拥有得天独厚的自然条件，日照时间长，气候、土壤条件都十分优越，特别适宜酿酒葡萄的生长，迄今已有四百多年的葡萄栽培历史，中国第一瓶干红葡萄酒也是在这里诞生。

记者了解到，作为中粮旗下的著名品牌，“长城”是中国最早按照国际标准酿造的葡萄酒之一。目前，华夏长城已经在昌黎产区形成了以葡萄酒为主线的完整产业链。从葡萄种植嫁接到管理收获、从葡萄的运输到葡萄酒的生产酿造、从葡萄酒品鉴到工业旅游、从产品的生产到各个项目的研发，各环节紧密相连。

由于采访时已过立冬，华夏长城葡萄种植基地从秋季繁忙热闹的收获中沉寂下来，没有了葡萄满藤的景象。熟练的种植工人们正仔细地给葡萄埋藤过冬，以保护葡萄芽来年更好的生长。

好葡萄酒首先来自于好的葡萄。公司原料部经理齐景彬告诉记者，长城对葡萄酒的原料严格把关。公司设立葡萄品种研究中心，引进法国赤霞珠、品丽珠等脱毒砧木嫁接苗木，研发适合昌黎本地特色的酿酒葡萄。在种植中，采用先进的栽培技术与科学的管理体系，将葡萄园变成葡萄酒生产的第一车间。在公司租下的生产基地上，采取“反租倒包”的模式，变农民为产业工人，统一规划、统一技术、统一植保、统一管理。按照AA级绿色食品葡萄园种植技术要求，公司编制了《酿酒葡萄种植手册》，将种植标准化，实现了管理科学化、品种区域化、种植模式国际化。收获时全部是员工手工采摘，从种植到采摘全程确保原料品质的安全。

为了实现质量安全的全程监控，长城对葡萄基地采取科学有序的管理。葡萄基地的管理人员深入到田间地头与自然村种植户一起，为每一块葡萄园建立信息档案，包括地理位置、向阳山坡地、风土条件、种植品种，田间管理病虫害防治以及种植户自身信息，收获葡萄数量及糖度等信息。

葡萄原料的质量是葡萄酒潜在的品质，而酿造工艺就是将原料的内在品质转化为葡萄酒的重要一环，酿酒工艺的先进与否直接影响着葡萄酒的质量。生产部经理才荣斌告诉记者，长城葡萄酒从原料到发酵、半成品再到成品，每一个环节都进行监控，严格把关确保其高品质。

在华夏长城建设的奥运冠军窖、圆形窖、拱形窖等多个高标准酒窖中，常年保持恒温恒湿。才荣斌介绍说，以占地1.9万平方米的亚洲大酒窖为例，这个山体酒窖里湿度常年为70%，温度13度，适宜葡萄酒成熟。酒桶采用百年树龄橡木桶，使美酒缓慢持续吸氧，缓和酸涩单宁成分，酒体馥郁优雅，丰满醇厚。

同时，华夏长城还建立了一套通过中国质量检验协会认证的实验室质量安全体系，采购了28台国际先进的检测仪器设备，来满足各项检测项目的需求。

华夏长城葡萄酒有限公司副总经理杨雪峰在接受采访时表示，广大消费者认可葡萄酒的营养成分、健康效果，制造商当然应建立在产品安全的基础上满足消费者的需求，将安全放在企业最重要的位置。作为中粮集团全产业链的一部分，公司从各个环节打造“从田间到餐桌”的一条龙控制体系。无论从葡萄品种引进到基地建设、从葡萄的种植到采摘，还是从葡萄酒的酿造到存储运输，公司都实现了严格的质量监控体系。

杨雪峰表示，通过几十年的努力，长城葡萄酒得到了全球人士的认可。目前，在国内市场上，长城葡萄酒已经连续七年市场综合占有率第一。而在国际市场上，长城一直远销法国、英国、德国、美国、日本等欧美及东南亚20多个国家和地区，出口量连续15年居同行业之首。今后，中粮将抓住机遇，充分利用全球资源，更好的开展国际化运作，向世界葡萄酒市场提供更多优质的东方葡萄酒。