名品档案

  桓台绿壳蛋因产自山东省桓台县而得名。绿壳山乌鸡蛋也叫青壳蛋，是乌鸡所产的绿颜色蛋壳的鸡蛋。绿壳鸡蛋锌、硒、碘含量都比普通鸡蛋高，而胆固醇含量却相对较低，并且富含磷脂、卵磷脂及多种维生素；外观上也与普通鸡蛋有较大区别。主要表现为蛋壳更硬，蛋白更浓，蛋黄更红，口感更鲜。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。目前，桓台绿壳蛋的市场销售情况喜人。

  “最近特别忙，得一直忙到年底，越临近春节越忙。”10月29日上午，刚刚捡完一批鸡蛋的宗学贤一边装箱一边乐呵呵地告诉记者，南方原有的老客户及新开发的客户三天两头地催货。能挣到钱，忙点也值得。

  这段时间，山东省桓台县鑫园绿壳蛋鸡养殖场负责人宗学贤有点“幸福的烦恼”，因为他的“鑫园”绿壳鸡蛋卖到一元钱一个仍供不应求，成了名副其实的“抢手蛋”，很多外地客户甚至在养殖场安营扎寨、等鸡下蛋。他眼下的人手开始紧张起来。宗学贤笑称，小小鸡蛋让农民笑开颜，带动农户走上了“绿色的致富路”。

  “别看现在卖上了好价钱，当初为了实现规模化养殖，我们桓台养殖户可是吃尽了苦头，从选品种到喂养，从引进到销售，每一个环节都需要严格把关。”说起能赚钱的绿壳鸡蛋，桓台县委书记陈勇打开了话匣子。2006年，部分养殖户从网上看到养殖绿壳鸡蛋的信息后，多次去北京、江苏等地考察学习养殖技术，建起一处占地10多亩的设施齐全、功能完备的高档养殖场，并从江苏一家研究所引进鸡苗，开始桓台绿壳蛋的特禽养殖之路。

  “当时这种鸡在桓台谁也没有养过，大家都没有经验。”于是，像宗学贤一样的先行者决定自己研究。俗话说：“头三脚难踢”，刚一开始他就挨了当头一棒。有一次早晨醒来，发现高价买进来的鸡苗已被黄鼠狼偷食了不少，鸡蛋也糟蹋得只剩下蛋壳。 

  “当时真是又气又急，想打退堂鼓。可一想到千方百计筹措了那么多钱投了进去，就又咬着牙挺了过来。我觉得什么事都万变不离其宗，虽然鸡的品种不一样，但养殖上应该没有太大差别。”

宗学贤说。

  在桓台工商、质检等部门协助下，许多桓台绿壳蛋的养殖户逐渐熟悉养殖技巧、掌握养殖经验，开始实现规模化养殖。当地养殖协会首先指导养殖户们加强防护措施。通过四处取经、主动上门指导等方法，养殖户们虚心学习，相互探讨，吸取不少宝贵的养殖经验和教训。县乡镇等部门还定期举办绿壳蛋养殖培训班，定期教授养殖户们用药、喂食等小技巧。经过几年的摸索，桓台养殖户在特禽养殖上可以独当一面，规模养殖也步入了“快车道”。

  为保证饲料品质，桓台农业部门指导养殖户一律从正规渠道采购，有时也会自己配兑一些营养丰富的“小杂粮”。在饲料选样和饲料配比上严把质量关，并对饲料的营养成分进行科学测定，保证鸡蛋的质量和母鸡的成活率。

  由于桓台绿壳蛋属于乌鸡和野山鸡杂交品种，乌鸡野性很大，比普通鸡发病率低，并且喂养起来相对容易。因此在饲料选择上较容易掌握，难的就是鸡舍的选择怎么办？

  在改善鸡舍的环境方面，当地养殖协会帮助养殖户搞起了小额贷款。像宗学贤一样的养殖户，投资几十万元购置全自动管理设备，从开灯、投料、喂料到清洗鸡舍全部自动化操作，夏天用空调调节温度，冬天有暖气保温，鸡舍内常年保持恒温。目前，养殖基地内的母鸡平均两天产一枚鸡蛋，虽然产蛋率低，但鸡蛋的营养价值提高了，价格也上去了，不愁没有销路。

  陈勇介绍，如今的桓台绿壳鸡蛋的销路正逐渐看好，不仅在当地小有名气，而且实现网上销售。在我国南方地区，特别是广州、上海等大城市很受欢迎，不少客商特意登门拜访，提前下订单购买。如今，经过多年发展，山东省桓台县绿壳蛋鸡养殖场基地已初具规模，已拥有绿壳蛋鸡数万只，日产蛋量达数千枚。

  今年，不少养殖户还打算再次扩建散养基地，因为很多客商已经不满足集中养殖产出来的绿壳蛋，对蛋的品质提出了更高的要求。像宗学贤一样的资深养殖户已经当起了老师，推广自己的散养技术，并打响自己的桓台绿壳蛋品牌，将“绿色事业”发扬光大。