武川土豆，因种植地主要位于内蒙古自治区武川县而得名。武川土豆种植历史悠久，因为地处阴山北麓，日照充足，昼夜温差大，自然条件较适合优质土豆生长。其主要特点是薯体干净，个大肉沙，营养丰富，味美可口，耐贮好运，菜用适口性好，加工出粉率高，形、质、色、味俱佳，堪称同类中的佳品。目前，“武川土豆”已成为我国农产品市场上的知名品牌。