在《食品安全法》颁布实施一周年以来，全国食品安全整顿工作深入推进之际，第二届（2010）中国食品安全高层论坛以“食品安全：自律铸就诚信”为主题，深入研讨食品工业企业诚信体系建设的问题。这对于促进食品企业诚信守法、提高食品质量安全水平、增强全社会的食品安全意识，具有重要意义。

  食品行业诚信自律是保障食品安全的重要基础。提高我国食品安全水平，归根到底要通过规范食品生产经营活动，提高质量安全控制水平来实现。生产安全食品的主体责任在企业，质量为本、诚信是基。企业失去了诚信，也就失去了立业之基，必将被市场经济所淘汰。食品企业只有诚信守法经营，不断提高产品质量，才能不断做强做大，才有可能做成百年老店。

  当前，我国食品行业守法诚信状况总体是好的，但也确实存在一些不容回避、亟待解决的问题。这就需要各方面的共同努力，为食品企业诚信体系建设营造良好的环境。

  一是完善各项规章制度，使企业诚信经营有据可依。有关部门依据《食品安全法》正在清理修订现有规章制度，制定配套法规规章，并加强食品安全标准体系建设，以尽快解决目前标准缺失、重复和矛盾问题，为企业按照统一标准组织生产经营活动提供依据。

  二是加大整顿治理力度，为企业诚信守法提供良好的市场环境。有关部门将继续严厉打击违法违规行为，坚决取缔无证照、无资质生产经营单位，为守法企业、优质产品保驾护航，使违法企业、假冒伪劣产品无立足之地。

  三是建立健全激励约束机制，提高企业诚信建设的自觉性。有关部门正在深入推进食品行业诚信体系建设试点工作，加快诚信信息征集和披露体系建设，建立企业诚信评价制度。在这个方面，尤其需要新闻界的大力支持。一方面加强舆论监督，另一方面做好宣传引导，促使企业诚信守法，履行社会责任。

  四是研究完善扶持政策，为企业诚信经营创造良好的政策环境。国务院食品安全委员会和有关部门一起，将进一步研究制定有关规划和政策措施，加大扶持力度，促进食品产业转变发展方式，不断提高食品安全生产经营规模化、集约化水平，提升质量安全管理能力，从源头上消除安全隐患。