据中国家电协会近日发布的《2009年豆浆机行业发展报告》分析指出，2009年全年豆浆机的市场销量达2000万台以上，销售额超过80亿元。对此，中国家电协会秘书长徐东生表示，随着豆浆机行业的高速发展，市场规模的不断扩张，该行业将迎来更大的发展空间。

  同时，行业内的竞争也会更加激烈，但这既是挑战更是机遇。对于企业来说，激烈的竞争会迫使其增强产品创新、精耕市场的能力，没有生产对路产品的企业将会被市场所淘汰；从行业来看，相互竞争的环境将有利于豆浆机行业形成一个良好的发展氛围。

行业标准有章可循

  据了解，2009年底《豆浆机国家标准》（以下简称《国标》）正式通过审定，其率先将食品卫生安全作为行业发展的重要组成部分，对豆浆机的噪声、安全、粉碎度、浓度、蛋白含量以及出渣率等硬性指标均做出明确界定。

  全国家用电器标准化技术委员会秘书长、中国家用电器研究院副院长马德军表示，《国标》的出台，填补了豆浆机行业的空白，将对市场起到良好的规范作用。第一，《国标》首次明确了豆浆机的分类和命名方式。《国标》出台前，豆浆机行业竞争激烈，新技术、新概念层出不穷，面对无序的分类和命名方式，消费者无法正确识别和判断。《国标》通过对目前混乱的分类和命名方式整合统一，为确定产品的性能指标，引导正确消费奠定了坚实的理论基础。

  第二，《国标》对豆浆机的粉碎装置、粉碎度、出渣率等关系到豆浆品质的重要技术指标制定了详细的参数要求和详尽且易操作的试验方法。这些指标是豆浆机产品最核心的性能要求。过去市场上存在着很多不合格的豆浆机，致使大豆中富含的各类营养得不到充分释放，甚至有可能影响到豆浆的饮用安全，直接损害消费者的切身利益。《国标》的出台将彻底改变这段行业历史。

  第三，《国标》对豆浆机的最终产出物————豆浆的煮熟度、营养浓度等也做出了规定。这些技术指标的确定，引导广大消费者掌握了识别好豆浆的基本要求。《国标》通过对各种豆浆机做出豆浆的营养浓度分级，对当前的产品在性能方面进行了细分，制定了合理的判断依据。

  第四，《国标》首次提出了豆浆机标准负载物————东北标准大豆的概念，这为广大消费者选择最佳的豆浆原料指明了正确的方向。

  第五，为了对消费者的健康安全提供全方位的保护，《国标》对豆浆机的安全、噪声、洗净性、卫生要求、制浆时间、耗电量、使用寿命等问题做出了详细规定。通过国家统一的规范，将一些假冒伪劣，只考虑眼前利益而不顾消费者利益的投机者拒之门外，为行业的发展扫清障碍。 

行业发展步入“快车道”

  据统计报告显示，2007年豆浆机行业开始进入了快速的发展阶段，尤其是在2008年，豆浆机行业销售量同比增长106％；销售额同比增长120％。2009年增速虽有所回落，但也都处于高位发展的阶段。徐东生认为，2010年豆浆机行业的发展空间将更为广阔。

  “居民收入的增加，是豆浆机行业发展的主要原因之一。”中国家电协会研究员刘铮告诉记者，“根据发达国家的经验，当居民人均收入超过1000美元后，消费者对小家电的消费就会进入高速发展时期。而根据国家统计局的数据显示，我国城镇居民人均可支配收入已超过这一标准，这符合了小家电消费的增长规律。”

  其次，由于收入的增加，人们的生活水平有了显著提高，生活方式发生了巨大转变。因此，与人们生活息息相关的小家电业自然就迎来了巨大的发展机遇，越来越多的人性化、个性化的产品，包括豆浆机、电磁炉、紫砂锅、电烤箱等进入了人们的生活视野。人们可以通过购买更多的小家电产品，改善生活的舒适度，这为豆浆机行业的发展提供了内生动力。

  据报告中显示的2009年城镇小家电产品拥有率，其中电饭煲为91％；电磁炉为74％；电热水壶为63％；豆浆机为48％，排名第四。此外，豆浆机市场潜力的调查数据也显示，未来半年有21％的消费者打算购买豆浆机，这个数值要高于电饭煲的18％和电磁炉的17％。“这两组数据表明了，虽然目前豆浆机的占有率低于一些主要的小家电产品，但是人们对豆浆机的购买意向还是较高的，这对整个行业来说是一个很好的讯息。”刘铮告诉记者。

  此外，豆浆机产品设计的不断更新，也为行业的发展提供了有力保障。在豆浆机行业发展的十几年里，产品的不断升级和创新，大大提升了豆浆机产品的实用性、方便性，使豆浆机越来越能够贴近老百姓的日常生活。“每一个行业都有着一定的发展规律和发展周期，豆浆机行业也不例外，经过十几年的发展，我国豆浆机市场正逐渐步入成熟。随着豆浆机产品的多元化发展、消费者对豆浆机认识的不断加强，豆浆机行业未来的发展值得期待。”刘铮如是说。

抓住机遇 创新发展

  刘铮告诉记者，目前豆浆机行业的高集中度，对于新进入者设置了较高的市场进入壁垒。新进入者需要在市场推广方面具有相当的实力和经验，才能够获得一定的市场认同。当然，对于已经有一定市场知名度的品牌，可以延伸自己的产品线，利用原有的市场影响力，较快地占领一部分市场。

  随着豆浆机行业的高速发展，市场规模不断扩张，将会吸引更多的投资者进入该行业，市场竞争将不断加剧。报告显示，2007年到2009年间，豆浆机行业品牌数量的年平均增长率为11.5％。刘铮认为，这一现象将导致豆浆机市场的细分化和差异化发展。由于不同的品牌会选择不同的细分市场，因此企业对产品的定位选择，会使得市场中的产品出现明显的差异。虽然这会使目前领先的单个品牌的市场占有率受到一定影响，但是随着市场产品的不断丰富，整个行业市场容量也会随之扩张。她同时指出，豆浆机企业应避免陷于同质化的价格竞争泥潭，应注重产品的研发和升级换代，这样才能促使整个行业平稳、健康发展。

  报告中显示，目前有74％的消费者对豆浆机的容易清洗程度提出了较高的期望，65％的消费者希望能够买到节能环保型的产品。刘铮认为，随着消费者对易清洗性能的需求不断加强和节能环保意识的提高，加热管加热方式可能会逐步被替代，而底盘加热和立体加热将会并存。

  徐东生告诉记者，对于目前行业的高速发展，豆浆机企业应该抓住机遇，顺应市场需求。要重点做到以下几点，首先，对于市场领先企业来说，应该扩张产品线，利用已经建立的品牌影响力，占领更多的细分市场，巩固住自己的市场地位；其次，市场新进入者可以选择跟进领先者，靠价格优势逐步获得市场；实力相当者可以自己创立细分市场，靠产品与细分市场的契合度获得竞争优势；最后，市场跟进企业应该提高产品特点，建立自己品牌产品的市场特征，在一定的细分市场占有优势。

         文／本报记者 常 理

  上图：随着豆浆机行业的发展，豆浆机新品层出不穷，图为大中电器豆浆机柜台。

  本报记者 刘 瑾摄