1月23日，记者来到位于厦门市湖光路的宝林泰海味品公司。“今天正在生产花蛤和蟹肉，是准备供应春节市场的。与出口产品一样，巡检要求同样严格。”总经理林宝春说。

  在车间入口，我们换上工作服，戴上帽子和口罩，穿上套鞋。经过清洗、消毒等多道程序后，才进入车间。

  车间里清理、蒸洗工具摆放有序。“临近春节，市场需求大量增加，食品安全和食品质量更是我们管理的重中之重。”林宝春说。宝林泰公司的管理信念是“每一个细节，我们都追求完美，立足于为社会奉献安全、营养、健康的高品质食品，产品的质量是细节的积累。”因此，公司始终把食品安全放在第一位，把质量放在管理环节的第一位。

  据介绍，公司对原材料供应的要求是开放型、无污染的海域捕捞，在运输过程中要求必须是专用车，保持温度和鲜活度。

  林宝春说，公司特别注重细节，如果在任何一个环节出现问题，全部都要报废。所以公司把食品安全和质量控制落实到每个工人，细化到每道工序，从生产的第一个环节到最后一个环节都必须坚持始终如一的标准。

  在车间里，工人们按照程序进行挑选、清洗，去杂质、选规格，然后再进行详细挑选检验，看清洗过程中是否干净，符合标准，质检员巡检后，再由机器密封。而后进行高温杀菌，再检验检查合格后，才能装箱出库。

  据了解，虽然国际金融危机给宝林泰带来了不少困难，去年公司转变观念，积极开拓内销市场，加快产品创新步伐，提升产品质量，不但海味品保持了市场份额，而且在粥系列食品方面成效明显，被评为厦门市科技创新项目，蟹肉罐、蟹肉粥在上海、北京市场销售快速增长。