1月23日,记者来到位于厦门市湖光路的宝林泰海味品公司。“今天正在生产花蛤和蟹肉,是准备供应春节市场的。与出口产品一样,巡检要求同样严格。”总经理林宝春说。
在车间入口,我们换上工作服,戴上帽子和口罩,穿上套鞋。经过清洗、消毒等多道程序后,才进入车间。
车间里清理、蒸洗工具摆放有序。“临近春节,市场需求大量增加,食品安全和食品质量更是我们管理的重中之重。”林宝春说。宝林泰公司的管理信念是“每一个细节,我们都追求完美,立足于为社会奉献安全、营养、健康的高品质食品,产品的质量是细节的积累。”因此,公司始终把食品安全放在第一位,把质量放在管理环节的第一位。
据介绍,公司对原材料供应的要求是开放型、无污染的海域捕捞,在运输过程中要求必须是专用车,保持温度和鲜活度。
林宝春说,公司特别注重细节,如果在任何一个环节出现问题,全部都要报废。所以公司把食品安全和质量控制落实到每个工人,细化到每道工序,从生产的第一个环节到最后一个环节都必须坚持始终如一的标准。
在车间里,工人们按照程序进行挑选、清洗,去杂质、选规格,然后再进行详细挑选检验,看清洗过程中是否干净,符合标准,质检员巡检后,再由机器密封。而后进行高温杀菌,再检验检查合格后,才能装箱出库。
据了解,虽然国际金融危机给宝林泰带来了不少困难,去年公司转变观念,积极开拓内销市场,加快产品创新步伐,提升产品质量,不但海味品保持了市场份额,而且在粥系列食品方面成效明显,被评为厦门市科技创新项目,蟹肉罐、蟹肉粥在上海、北京市场销售快速增长。