创业历程

  1982年，韩伟创建了存栏50只蛋鸡的家庭养鸡场，随后从畜牧站辞职成了一名个体户。

  从吃公家饭到干个体户，在当时是需要很大的勇气的。韩伟的勇气来自于当时“菜篮子工程”政策的鼓励，也来自于他在畜牧站工作时对鸡蛋产业的认识。

  1992年，韩伟的养鸡场已经有100万只蛋鸡的饲养规模，成为大连市最大的专业化养鸡企业。这一年，全国蛋品市场出现了第一次周期性大滑坡。韩伟决定以规模化逆势而上来应对危机，当年8月，大连韩伟企业集团宣布成立。

  1999年，韩伟集团推出“咯咯哒”品牌鸡蛋。

  2000年，韩伟集团的鸡蛋经过层层检验，开始出口日本。现在，韩伟集团的鸡蛋每周出口日本100吨。韩伟给“咯咯哒”品牌赋予了标准化、绿色产品和企业诚信三大内涵。2004年年底，“咯咯哒”品牌被认定为中国驰名商标。

  2003年，韩伟集团被认定为国家农业产业化重点龙头企业。

  2004年，韩伟集团组建大连太平洋海龙科技有限公司，并推出“海龙涎”系列健康品。这是继1993年组建大连太平洋海珍品有限公司之后，韩伟集团利用高科技开发海产品的又一重大举措。

  2006年，韩伟集团营销发展项目进入珠江三角洲；2007年，组建大连“咯咯哒”蛋业有限公司；2008年，组建大连韩伟养鸡有限公司旅顺分公司。

  从养50只鸡起步，到成为我国最大的蛋鸡养殖企业、最大的蛋品供应商，韩伟用了28年；从“咯咯哒”品牌诞生，到走进全国40多个城市的各大商场超市，韩伟用了10年。

  农业企业利润之低，是许多行业难以想象的。韩伟集团卖鸡蛋的销售额超过3亿元，利润却不到1000万元。而这，已经远远高于我国蛋品行业的平均利润率。

  “坚持，就是靠坚持。”韩伟回首自己的创业发展道路时，用了一个极其感性的词，这是他内心最朴实的情感表达。

  农业企业如何做大做强？在28年的坚持背后，韩伟集团用自己的尝试和努力诠释了现代农业企业发展的三个可能。

标准化 规模经营的可能

  标准化，意味着规模化养殖的可能，也意味着成本的降低。在韩伟集团现代化蛋鸡场，每栋鸡舍12.6万只蛋鸡的饲养和管理，只需要2名饲养员

  风从海上来，韩伟集团的养鸡场建在大连旅顺海边的一片山上。

  这片山，在大连旅顺被称作玉皇山。5个山头错落有致地分布着种鸡场、孵化场、蛋鸡场、饲料厂、生物有机肥加工厂。海风吹过满山的青葱树木，如果不走近鸡舍细细聆听那叽叽咕咕的鸣叫声，真是难以相信置身于一个300万只蛋鸡的养鸡场中。

  “丘陵地区是最适合养鸡的地貌，空气流通，各个鸡场被山谷隔离开来，有效阻隔任何交叉感染。”韩伟站在山头，一一指点他创办的鸡场，一脸陶醉。

  “家财万贯，带毛的不算。”这是对养殖业高风险的形象描述，也生动地诠释了农业养殖企业做大规模之难。蛋鸡，无论养多少，一场疫情，就可能带来毁灭性打击。

  1982年，公社畜牧站职员韩伟和妻子许淑芬一起贷款3000元买来50只鸡，办起家庭养鸡场，到今天已发展成为全国最大的蛋鸡场，每天产蛋150多吨。韩伟集团是如何成功实现蛋鸡养殖规模化的？

  韩伟养了近30年鸡，如今的他到任何一个农村地区，在极短的时间内就能判断这个地区是否适宜养殖鸡和鸡群是否健康，“健康的鸡叫声是清脆的，反之是沙哑的；健康鸡群的气味和有疫病鸡群的气味也是不一样的……”

  与养鸡有关的任何一个专业数字都在韩伟的脑子里，“鸡每天需要320大卡的热量、18克蛋白质，高于这个量，鸡会变胖，不会产蛋；低于这个量，鸡会瘦，也不生蛋。”

  很难相信韩伟从来没有专门学习现代的蛋鸡养殖理论，他说，这“本领”来自他近30年的积累，这积累的源头则来自他的一次偶然经历。

  1985年，在中国养鸡业小有名气的韩伟访问日本。对于曾满足于自己“庭院经济”的韩伟，这是一次深刻的启蒙：他第一次看到真正意义上的现代标准化养鸡场；他第一次了解到，发达国家每只蛋鸡一年的产量是18.4千克至20千克，而国内农家饲养鸡的年产量却只有6千克至8千克；他也第一次意识到，蛋鸡养殖可以成为一种真正的产业。

  从日本回到大连后，韩伟开始着手引入先进的科学饲养和管理理念，逐步建起了真正意义上的大型现代养鸡场。

现代科技的力量是巨大的。标准化，意味着规模化养殖的可能，也意味着成本的降低。自动化的机械设备是增收降耗的最佳手段，自动化配料精度高，浪费少，平均每只鸡日消耗饲料降到110克，而人工饲养则为130克左右，韩伟集团300万只蛋鸡饲料的消耗总量减少多少可想而知。

  采用先进的设备使劳动力成本也不断下降。从荷兰引进的大型巷道式孵化设备，让雏鸡孵化实现了自动恒温控制；蛋鸡饲养设备的喂料、清粪、通风、温度、设备故障报警等系统，全部实现由电脑自动控制。育雏舍每栋饲养量3.4万只，只需要1名饲养员。2005年新建的现代化蛋鸡场，每栋鸡舍饲养12.6万只，只需要2名饲养员管理，舍内高效的集蛋系统把一个个鸡蛋从鸡舍各个角落传送出来，自动输送到蛋品厂每小时处理6万枚鸡蛋的全自动分选设备上。

  2002年7月，韩伟集团成为我国首个鸡蛋国家标准草案起草的参与者。韩伟集团已经成为蛋鸡产业中名副其实的领军企业。

品牌化 提升利润的可能

  在传统的观念中，鸡蛋是没有差异化的商品。韩伟集团把这样一个农产品做出了差异化，做出了附加值，也做出了品牌

  上世纪90年代，韩伟遭遇了前所未有的经营困境。鸡蛋的出路在哪里？蛋鸡养殖产业的出路又在哪里？

  由于鸡蛋越来越不好卖，韩伟出国调研的主要内容从养殖技术变成了营销策略。“我发现在超市里有卖‘初生蛋’的，而且价格比普通鸡蛋贵两倍！‘初生蛋’就是蛋鸡成熟后第一个月内产的蛋，我们一般也就觉得这种蛋好吃点，没想到拣出来就能卖上高价。”韩伟第一次感受到产品细分的作用与意义。

  在传统的观念中，鸡蛋是没有差异化的商品。韩伟集团开始试图把这样一个农产品做出差异化，做出品牌，做出技术含量，也做出附加值。1999年，韩伟集团正式注册“咯咯哒”品牌，推出了优质、安全、富含氨基酸及微量元素、无腥味、自然香的“咯咯哒”绿色鸡蛋。随后几年间，“咯咯哒”鸡蛋顺利进入北京、上海、广州等40个城市的几千家超市。

  如今，韩伟集团最贵的鸡蛋一个能卖到1.2元，远远高出普通无品牌的鸡蛋0.3元的价格。除了“咯咯哒”绿色蛋，产品进一步细分，推出了以海鲜为蛋鸡饲料产出的“咯咯哒”海鲜蛋，针对儿童的“咯咯哒”爱宝蛋、针对中老年人的“咯咯哒”活力宝蛋。

  有了“咯咯哒”品牌，韩伟集团逐步走出效益低谷，开启了全新的发展时期。韩伟说起鸡蛋的细微差别来头头是道：“外观一样的鸡蛋其实是不同的，蛋鸡有12个月产蛋期，前8个月产的质量好，后4个月产的质量一般；不同营养成分添加到鸡饲料中，鸡蛋营养成分也不同。”在韩伟集团严格的质量控制下，生产的鸡蛋中只有70％能够贴上“咯咯哒”商标，成为品牌蛋进入超市销售，另外30％的鸡蛋则只能作为普通蛋销售。

专业化 百年企业的可能

  韩伟开始尝试把自己的技术优势、品牌优势嫁接到各地有能力的养殖企业那里，“用我们的长板来堵养殖企业的短板，用养殖企业的长板来补我们的短板”

  韩伟打造了中国最大的蛋鸡场，他对养鸡行业有着执著的情感。

  蛋鸡产业利润率这么低，为什么还要继续养鸡？这是他被问过无数次的问题。“要让我放弃近30年的养鸡事业，那是不可能的。”韩伟这样说，他也用行动回答着这个问题。

  是专注于农业领域，还是走多元化发展道路，韩伟并非没有困惑。我国的农业产业化程度非常低，蛋鸡养殖尤其如此，韩伟集团是全国最大的蛋鸡养殖企业，但产量不到全国产量的千分之一。行业集中度低，导致农产品质量难以控制，也导致农业产业效益低，农业企业、农业品牌发展困难。

  “农业产业化程度低，食品安全的问题就无法彻底解决。我是在尝试破解这个难题。”韩伟不断从发达国家蛋鸡产业的发展历程中寻找信心，“20世纪50年代，美国的养鸡场多达7000家，现在减少到10家左右，但产量越来越高，质量越来越好，中国蛋鸡产业也应该如此！”

  韩伟相信自己将成为推动这一进程的中坚力量。韩伟去了若干次美国、欧洲，参观现代化的庄园、农场、养鸡场，给他的最大触动是，这些企业在办公室悬挂着自身发展史的照片，“有农场主父亲的、祖父的、曾祖父的，还有曾曾祖父的，很多农场都有100多年的历史。发达国家高科技产业发达，但仍有很多人从事农业这样一个传统行业，经营者素质都很高，大都是营养学博士、兽医学博士。”韩伟说。

  坚守在现代农业企业发展道路上的韩伟集团，开始适度拓展经营领域。韩伟集团组建了大连太平洋海珍品有限公司，由韩伟的妻子许淑芬负责经营。

  运用高科技手段实现标准化养殖、打造业内知名品牌成为太平洋海珍品有限公司发展中的重要理念。“最初不懂养鲍鱼，前三年鲍鱼全部死掉，几乎把投资全部亏进去。后来我们成为中科院、国家海洋局、大连海洋局、大连水产学院等联合研究课题的基地，成功开发了三倍体鲍鱼，从而使鲍鱼的抗病力、生长速度和品质得到大幅提高。”韩伟说。

  如今，旅顺口8000亩养殖海域，鲍鱼、海参、裙带菜养殖，给韩伟集团带来了新的增长点。这里已经成为世界上最大的鲍鱼育苗基地，形成了完善的育苗————养殖———海珍品深加工————藻类深加工的产业链，打造出“海龙涎”、“海宝”两个业内知名品牌。

  韩伟集团成为真正的百年农业企业已经从信念变为可能。韩琳琳是韩伟的女儿，从英国留学回来的她为韩伟集团带来了另一个利润增长点，也带来了全新的提升蛋品附加值的方向。这个方向正是蛋品的深加工。

  2005年，大连韩伟食品有限公司正式成立。目前，这个拥有世界一流设备、一流技术，采用国际最先进的管理模式的蛋粉生产企业，年生产蛋粉规模达5000吨，成为亚洲最大的蛋制品生产企业之一。

  “正因为我国农业产业化程度低，更应该推动产业化发展。”韩伟说，他最大的希望是中国逐渐建立成熟的鸡蛋产业，出现越来越多的规范化蛋鸡养殖企业，形成完善的蛋品加工产业链。

  近3年，韩伟集团开始尝试把自己的技术优势、品牌优势嫁接到各地有能力、有规模的养殖企业那里，先后在黑龙江、山东、河北、江苏等地建立独资、合资或合作养鸡场，“用我们的长板来堵养殖企业的短板，用养殖企业的长板来补我们的短板，实现全国范围内的集约化发展、品牌化发展。”

  现代农业产业需要专注，需要深耕。韩伟集团在努力。