影响白酒企业发展的关键因素主要有两点：人才和产品，价格高低反倒其次。人才是软件，产品是硬件，缺一不可。人才方面主要是指要有懂市场、善管理、会经营、注重规范治理的领导班子；产品方面主要是指产品品质，包括品牌、质量和口感等。

  《白酒消费税最低计税价格核定管理办法（试行）》已于8月1日起开始执行，此项办法规定白酒生产企业卖给销售单位的白酒，生产企业消费税计税价格低于销售单位对外销售价格70％以下的，税务机关应核定消费税最低计税价格。对低于70％的，由税务机关按生产规模、白酒品牌、利润水平等情况，在50％至70％范围内核定，其中对生产规模较大、利润水平较高的企业，税务机关核价幅度原则上选择在60％至70％范围内。

  具有悠久历史的白酒产业，近年来一直呈现产销两旺的格局。安信证券提供的数据显示，今年二季度，规模以上的白酒企业共销售白酒171万吨，同比增长42％，增速为近3年来的新高。其中，白酒行业规模以上企业6月份生产白酒60.97万吨，同比增长28.48％，延续了自2008年6月份以来的快速增长态势。这些数字说明企业看好未来白酒消费市场，加大了白酒生产的力度。

  即将到来的中秋节和国庆节是白酒特别是高端白酒的销售旺季，白酒市场仍被看好。安信证券分析师李波认为，目前，经济逐步恢复，高端白酒的消费市场重新活跃起来。今年高端白酒的销售量大体与去年持平，但由于生产企业从年初就享受去年提价的收益，今年高端白酒销售量整体增长是有保证的。白酒板块，特别是高端白酒已具备一定的估值优势。

  高端白酒市场不断发展，销售越来越好，价格也越来越高。东兴证券研究所食品饮料行业研究员刘嘉伟分析了其中的原因，高端白酒代表企业的产品形象、品牌定位和消费人群目标定位。争取高端消费群体，不仅企业利润高，也表示产品档次较高。“酒是陈的香”是白酒的特质，因此，高端白酒中的“年份酒”往往是白酒中的优质产品，虽然产量不大，但“年份酒”却代表着企业的历史、文化和品位。企业发展高端白酒更直接的原因是，白酒市场竞争很激烈，厂家往往用中低端产品占领市场份额，而收入和利润的主要来源是高端白酒。

  国内高端白酒主要集中在贵州茅台、五粮液、国窖1573、剑南春、水井坊等几家大企业，它们的突出优势是：酿酒历史悠久、品牌美誉度高且号召力强大、生产和勾兑工艺过硬、产品品质值得信赖、有善于经营管理的一批成熟人才，特别是拥有营销得力和较好的售后服务。

  影响白酒企业发展的关键因素主要有两点：人才和产品，价格高低反倒其次。人才是软件，产品是硬件，缺一不可。人才方面主要是指要有懂市场、善管理、会经营、注重规范治理的领导班子；产品方面主要是指产品品质，包括品牌、质量和口感等，那些品牌影响力不足、质量不佳、口感不适应消费者消费习惯的白酒，无论是高端还是低端，一般很难有上佳表现。如我国白酒的香型有酱香、浓香和清香等十多种类型，但真正卖得好、喝得多的还是以浓香型、清香型和酱香型为主的三大主流香型白酒。

  近些年推出高端白酒的企业，除了获得高额利润外，还在很多方面获得成功。比如，更加深入地了解了白酒市场，了解了国内高端白酒的消费潜力、消费文化和市场特征；培养了一批营销人才，一些企业在队伍建设、营销体系改革等方面迈上新台阶。如泸州老窖的新型营销策略、与经销商建立股份合作制营销体系等，进一步优化了产品结构和档次。此外，高端白酒企业还在经营理念上逐步树立了“高端产品诉求品牌形象、中低端产品诉求市场与份额”的理念。

  中投顾问产业研究中心对白酒市场的分析预测显示，今年，白酒制造行业工业总产值将达到1960.2亿元，增长率为18.7％；产品销售收入将达到1708.1亿元，增长率为21.0％；利润总额将达到245.1亿元，增长率为31.5％。而到2012年，白酒市场产值将达到3827.5亿元，收入有望达到3190.7亿元，利润将达到560.8亿元。

  中投顾问食品行业研究员陈晨认为，今年以来，高端白酒企业通过“控量保价”的措施，取得了不错的产销状态。随着经济回暖，消费者的购买力会出现量和质的提升。

  考虑到白酒行业本身的成熟性、成长性和景气度，刘嘉伟对高端白酒市场的预期是，未来高端白酒市场将一如既往地向前发展，高端白酒企业的盈利能力还会继续提升。